Ingredienti:
– 250 g di pollo o manzo (tagliato a strisce sottili)
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 1 cipolla media (tagliata a strisce)
– 1 carota (tagliata a strisce sottili)
– 1 peperone verde (tagliato a strisce)
– 1 peperone rosso (tagliati a strisce)
– 100 g di funghi (tagliati a fette)
– 1 tazza di germogli di soia (opzionale)
– 2 spicchi d’aglio (tritati)
– 1 pezzo di zenzero fresco (circa 1 cm, tritato)
– 3 cucchiai di salsa di soia
– 2 cucchiai salsa di ostriche
– 1 cucchiaio di salsa di peperoncino dolce (opzionale)
– 1 cucchiaio di amido di mais sciolto in 1/4 di tazza d’acqua
– Sale e pepe a piacere
– Riso cotto per servire
Istruzioni:
1. In una padella capiente o in un wok, scaldare l’olio vegetale a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere il pollo o il manzo tagliato a listarelle e rosolarlo fino a doratura su tutti i lati. Togliere la carne dalla padella e metterla da parte.
3. Nella stessa padella, se necessario, aggiungete ancora un po’ d’olio e fate rosolare la cipolla, la carota, i peperoni, i funghi, i germogli di soia (se utilizzati), l’aglio e lo zenzero. Cuocere fino a quando le verdure saranno tenere ma ancora croccanti.
4. Rimettere la carne rosolata nella padella e unirla alle verdure.
5. In una piccola ciotola, sbatti insieme la salsa di soia, la salsa di ostriche e la salsa di peperoncino dolce (se la usi). Versare il composto sulla carne e sulle verdure nella padella.
6. Cuocere per qualche minuto, mescolando continuamente, finché tutti gli ingredienti saranno ben ricoperti dalla salsa.
7. Aggiungere nella padella l’amido di mais sciolto nell’acqua e mescolare bene in modo che la salsa si addensi.
8. Assaggia e, se necessario, aggiusta il condimento con sale e pepe.
9. Servire il Chop Suey caldo sopra il riso cotto.