Cheesecake con copertura di meringa

Breve descrizione: Una deliziosa cheesecake con un ripieno cremoso e una soffice copertura di meringa, perfetta per ogni occasione.

Ingredienti:
Impasto:

• 1 uovo
• 200 g di farina
• ½ bustina di lievito in polvere
• 100 g di burro
• 80 g di zucchero

Ripieno:

• 250 g di panna acida
• 100 g di zucchero
• 3 tuorli d’uovo
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 200 ml di latte intero
• 450 g di quark magro
• 1 bustina di polvere per budino alla vaniglia
• Un po’ di olio

Guarnizione di meringa:

• 3 albumi
• 40 g di zucchero

Istruzioni passo passo:

1. preriscaldare il forno a 180 °C a calore superiore/inferiore.
2. per la pasta frolla, impastare zucchero, uova, farina, burro e lievito e pressare in una tortiera da 26 cm, rialzando i lati.
3. Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno e versarli sulla pasta.
4. Cuocere la torta per 50 minuti.
5. Montare a neve i 3 albumi con 40 g di zucchero.
6. Disporre la meringa sulla torta e cuocere per altri 10 minuti.

Buon appetito!