La cheesecake allo yogurt è una torta perfetta per la stagione estiva, ricca di sfumature piacevolmente acide e dolci, peraltro facilissima da preparare perché senza cottura.
di Giulia Godeassi in Cheesecake senza cottura
La cheesecake allo yogurt è una torta perfetta per la stagione estiva, ricca di sfumature piacevolmente acide e dolci, peraltro facilissima da preparare perché senza cottura.
Il ripieno è molto essenziale fatto di solo yogurt e Philadelphia, ma potete tuttavia scegliere di arricchirla con un topping al gusto che preferite. Potete decorarla utilizzando della frutta fresca o candita, cioccolato o sciroppi. Lasciatevi trascinare dalla vostra fantasia e arricchite la superficie nella maniera più colorata e gustosa possibile.
Ingredienti
- 200 gr di Digestive o altri biscotti
- 80 gr di burro
- 50 gr di miele
- 200 gr di yogurt greco
- 1 scorza di limone
- 70 gr di Philadelphia
- 60 gr di zucchero a velo
- 250 ml di panna fresca
- 12 gr di gelatina in fogli (6 fogli)
- 1 cucchiaino di latte
- frutta di stagione qb
Come fare la cheesecake allo yogurt senza cottura
- Iniziate a preparare la cheesecake allo yogurt facendo fondere il burro. Vi servirà per preparare la base della torta.
- Con l’aiuto di un mixer macinate finemente i biscotti assieme al burro fuso e al miele. Rivestite con la carta forno una tortiera dal diametro di 20 cm secondo il metodo qui indicato. In questo modo, quando libererete la torta dallo stampo, sarà perfettamente liscia e circolare.
- Versate la polvere di biscotti sul fondo e pressateli bene livellando il tutto con un cucchiaio, quindi riponete in frigorifero a solidificare per almeno 30 minuti.
