Ingredienti:
- 200 g di biscotti d’avena
- 100 g di burro fuso
- 300 g di formaggio cremoso
- 200 g di panna acida
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150 g di frutta secca mista (ad es. nocciole, noci, mandorle), tritata grossolanamente
- 12 g di gelatina (equivalente a circa 6 fogli)
- 60 ml di acqua
- 2 cucchiai di succo di limone
Preparazione:
- mettere i biscotti d’avena in un sacchetto da freezer e sbriciolarli finemente con un mattarello. Mettere le briciole in una ciotola e mescolarle con il burro fuso. Versare il composto in una teglia (diametro 26 cm) foderata con carta da forno e premere bene con un cucchiaio. Mettere la teglia in frigorifero.
- In una ciotola capiente mescolare il formaggio cremoso, la panna acida, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Aggiungere le noci.
- Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda. Nel frattempo, scaldare l’acqua e il succo di limone in un tegame. Sciogliervi la gelatina strizzata. Mescolare una parte del composto di formaggio cremoso alla gelatina, quindi mescolare il composto di gelatina al resto del composto di formaggio cremoso.
- Versare il composto di formaggio cremoso sulla base di biscotti nello stampo a cerniera e livellare. Lasciare riposare la torta in frigorifero per almeno 4 ore (o tutta la notte).
- Allentare con cura i lati dello stampo prima di servire. Guarnire la torta con altre noci tritate, se lo si desidera.
Buon appetito!
