Ingredienti:
Per la base:
1 tazza e 1/2 di cracker Graham tritati
1/4 tazza di zucchero
1/2 tazza di burro fuso
Per il ripieno:
3 confezioni (8 once ciascuna) di crema di formaggio, ammorbidito
1 tazza di zucchero
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 banane mature, schiacciate
Per la copertura:
1 tazza di zucchero di canna
1/2 tazza di burro
1/4 tazza di latte
1 tazza di noci tritate
Istruzioni:
Preriscaldare il forno:
preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
Preparare la base:
in una ciotola capiente, mescolare i cracker Graham tritati, lo zucchero e il burro fuso fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Premere il composto sul fondo di una padella a cerniera da 9 pollici.
Cuocere per 10 minuti e lasciare raffreddare.
Preparare il ripieno:
in una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Mescolare l’estratto di vaniglia e la purea di banane fino a quando non saranno ben amalgamati.
Cuocere la Cheesecake:
Versare il ripieno sulla base di biscotti già cotta.
Cuocere per 60-70 minuti o finché il centro non sarà quasi solidificato.
Spegnete il forno e lasciate la cheesecake all’interno con lo sportello socchiuso per un’ora.
Quindi, conservare in frigorifero la cheesecake per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte.
Preparare il topping alle noci pecan al caramello:
in una casseruola, unire lo zucchero di canna, il burro e il latte.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto bolle.
Cuocere e mescolare per altri 1-2 minuti finché il composto non si addensa leggermente.
Togliere dal fuoco e aggiungere le noci tritate. Lascia raffreddare un po’.
Aggiungere la copertura:
versare la copertura al caramello e alle noci pecan sulla cheesecake raffreddata.
Riporre nuovamente in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Gusto:
Togliete la cheesecake dallo stampo a cerniera, tagliatela a fette e servitela. Godetevi questa deliziosa cheesecake alla banana, caramello e noci.