Ingredienti:
Per la base:
- 1 ½ tazze di briciole di biscotti alla vaniglia (circa 35-40 biscotti)
- ¼ di tazza di zucchero
- 6 cucchiai di burro fuso
Per il ripieno della cheesecake:
- 680 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia), ammorbidito
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di panna acida
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 uova grandi
- 2 banane medie mature, schiacciate
Per lo strato di banana pudding:
- 1 confezione (100 g) di preparato per budino alla banana istantaneo
- 1 ¾ tazze di latte freddo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2-3 banane medie, a fette (facoltativo)
Per la guarnizione:
- Panna montata
- Biscotti alla vaniglia (per decorare)
- Fette di banana (per decorare)
Istruzioni:
- Prepara la base:
- Preriscalda il forno a 160°C.
- In una ciotola media, mescola le briciole di biscotti alla vaniglia, lo zucchero e il burro fuso. Mescola fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia bagnata.
- Premi il composto sul fondo di una tortiera a cerniera di 23 cm. Inforna per 10 minuti, quindi metti da parte a raffreddare.
- Prepara il ripieno della cheesecake:
- In una grande ciotola, sbatti il formaggio cremoso ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi la panna acida e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
- Unisci le uova, una alla volta, assicurandoti che siano ben incorporate prima di aggiungere la successiva.
- Aggiungi le banane schiacciate e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il ripieno sulla base raffreddata, livellandolo uniformemente.
- Cuoci la cheesecake:
- Posiziona la tortiera su una teglia e inforna per 60-70 minuti, o fino a quando il centro non sarà ben fermo ma ancora leggermente tremolante.
- Spegni il forno e lascia lo sportello leggermente aperto. Lascia raffreddare la cheesecake nel forno per 1 ora, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
- Una volta fredda, mettila in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte.
- Prepara lo strato di banana pudding:
- In una ciotola media, sbatti insieme il preparato per budino alla banana, il latte freddo e l’estratto di vaniglia fino a quando il composto si addensa (circa 2 minuti). Lascia riposare per 5 minuti per farlo rassodare.
- Spalma il composto di pudding uniformemente sulla cheesecake raffreddata.
- Assembla e servi:
- Se desideri, disponi uno strato di fette di banana sopra il pudding.
- Decora con ciuffi di panna montata sui bordi.
- Guarnisci con biscotti alla vaniglia e altre fette di banana, se lo desideri.
- Lascia riposare in frigo per almeno 1 ora prima di servire.
Consigli:
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per evitare grumi nel ripieno della cheesecake.
- Se preferisci una cheesecake più compatta, puoi cuocerla a bagnomaria per evitare che si crepi.
- Decora la cheesecake appena prima di servirla per mantenere fresche le fette di banana.
Goditi la tua deliziosa cheesecake alla banana pudding!
