Ingredienti:

Impasto per cheesecake
30 g di burro
1 cucchiaino di caffè solubile in polvere
30 ml di liquore alle mandorle
200 g di pasta frolla al cioccolato al latte
4 savoiardi

Glassa alla panna acida
250 g. Schman
2 CUCCHIAI. Zucchero a velo
1 zucchero vanigliato

Ripieno di cagliata
600 g di quark
250 g di mascarpone
70 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di amido di mais
1 baccello di vaniglia
3 uova
1 cucchiaino. Caffè solubile in polvere
3 cucchiai. Liquore alle mandorle

Inoltre
1 confezione di savoiardi
Teglia a cerniera 21 cm
1 cucchiaino di cacao

Preparazione:

L’impasto della cheesecake
1. Metti semplicemente tutti gli ingredienti nella macchina per cocktail del tuo robot da cucina e tritali. Se non hai un robot da cucina, puoi mettere tutti gli ingredienti in un sacchetto e tritarli con un mattarello.

Ora rivesti la teglia a cerniera con carta da forno (a forma di cerchio).
Versare l’impasto preparato nello stampo a cerniera e compattarlo con il cucchiaio.

2. Successivamente, taglia i savoiardi in diagonale su un lato (foto sotto).
Disporre i savoiardi uno accanto all’altro sul bordo della teglia a cerniera.

Il riempimento dei quark
3. Ora preriscalda il forno a 180 °C (calore superiore/inferiore).
Mescolare in una ciotola il liquore alle mandorle e la polvere di caffè solubile.

4. Quindi, mescola il quark e il mascarpone con il mixer alla velocità più bassa.
Sempre mescolando, incorporare lentamente lo zucchero a velo, l’amido di mais e la polpa del baccello di vaniglia.

Continuando a mescolare, aggiungi le tre uova a intervalli
Infine aggiungere il composto di liquore al caffè precedentemente miscelato.
Distribuire il ripieno di quark finito sull’impasto nello stampo a cerniera.

6. Ora copri la torta con un foglio di alluminio.
Cuocere il tutto per 65 minuti in forno a 180° C (calore superiore/inferiore).
Togli brevemente la torta dal forno.

7. Ora controlla brevemente se il ripieno di cagliata ha una consistenza solida.
Se è così, puoi spalmare la glassa di panna acida sulla torta (per questo, mescola insieme panna acida, zucchero a velo e zucchero vanigliato) e poi coprirla nuovamente con un foglio di alluminio.

8. Ora cuoci la torta, inclusa la glassa di panna acida, per altri 10 minuti.
Adesso sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Ancora un po’ di impegno ma ne vale la pena!

Buon appetito