Per rendere la ricetta un successo, è necessario misurare attentamente gli ingredienti e prepararli prima di iniziare la ricetta.
È necessario rispettare anche il tempo e la temperatura di cottura, quindi seguire passo dopo passo i passaggi descritti di seguito.
Ingredienti (per 10 persone):
2 confezioni di biscotti ripieni al cioccolato
200 g di cioccolato fondente
40 cl di crème fraîche
150 g di burro
1 cucchiaino di gelatina in polvere
1 lattina di latte condensato zuccherato
Preparazione:
Macinare i biscotti in un frullatore.
Aggiungere gradualmente il burro fuso fino ad ottenere una pasta asciutta.
Distribuirlo uniformemente sul fondo di uno stampo a cerniera con il dorso di un cucchiaio. Conservare nel congelatore.
In una pentola a pressione mettete il barattolo chiuso del latte, copritelo con acqua e fate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti (ma fate attenzione che non scurisca), per ottenere il caramello.
Sbattere metà della crème fraîche nella panna montata.
Riscaldare il resto della panna. Fuori dal fuoco aggiungete il cioccolato fondente.
Mescolare per sciogliere.
Aggiungete metà della gelatina precedentemente scaldata al microonde con un cucchiaino d’acqua.
Una volta che il latte condensato sarà diventato caramellato, aggiungete la panna montata e l’altra metà della gelatina.
Distribuire la miscela di caramello sul biscotto. Lasciare riposare in freezer per 15 minuti prima di aggiungere il composto al cioccolato.