La cheesecake è un dolce classico che non passa mai di moda. Ma cosa succede quando si aggiungono burro e caramello a questa meravigliosa creazione? Si ottiene un’esperienza di gusto che vi farà sciogliere dal piacere. In questo articolo vi presenteremo la ricetta della cheesecake al burro e caramello, cremosa e irresistibile. Preparatevi a deliziare le vostre papille gustative!
Ingredienti
Per la base :
400 g di biscotti
200 g (3/4 di tazza) di burro fuso
Per la crema :
100 g (1 tazza) di zucchero semolato
3 uova intere
1 tuorlo d’uovo
500 g di mascarpone
250 g di formaggio cremoso
150 g di burro di arachidi
Per il caramello :
200 g (1 tazza) di zucchero
130 ml (1/2 tazza) di panna
100 g di burro
1/2 cucchiaino di sale
Preparazione
In una ciotola, mescolate insieme i biscotti tritati e il burro fuso. Questo composto costituirà la base croccante della cheesecake.
Trasferite questo composto in una teglia imburrata, avendo cura di premere bene la base per assicurarvi che sia uniforme. Mettere da parte la pirofila.
In un’altra ciotola, unire il mascarpone, il fromage frais, lo zucchero semolato, le uova, il tuorlo e il burro di arachidi. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare delicatamente questo composto sulla base di biscotti nella teglia.
Preriscaldare il forno a 160°C (320°F) e cuocere la cheesecake per circa 70 minuti, fino a quando non sarà pronta e leggermente dorata in superficie. Lasciare raffreddare completamente prima di passare alla fase successiva.
Ora prepariamo il caramello. In una casseruola, sciogliere lo zucchero a fuoco medio finché non diventa di un bel colore dorato. Fate attenzione a non farlo bruciare.
Quando lo zucchero si è caramellato, aggiungere con cautela la panna calda, mescolando costantemente. Il composto farà delle bolle, il che è normale.
Spegnere il fuoco e aggiungere immediatamente il burro e il sale. Continuare a mescolare finché il caramello non sarà omogeneo. Lasciare raffreddare leggermente.
Una volta che il caramello ha raggiunto una temperatura leggermente inferiore a quella ambiente, versarlo con cura sulla superficie della cheesecake raffreddata.
Raffreddare la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, o addirittura per tutta la notte, in modo che si raffreddi completamente e che i sapori si amalgamino perfettamente.
Servite la cheesecake al burro e caramelle mou con un po’ di caramelle mou in più e godetevela!
Questa cheesecake è una vera delizia per gli amanti del caramello e del formaggio. La combinazione di consistenza croccante e cremosa, unita alla dolcezza del caramello, la rende una vera e propria opera d’arte culinaria. Provate questa ricetta per un’occasione speciale o semplicemente per concedervi un regalo: non ne rimarrete delusi!