Ingredienti:
- 2 uova
- 1 cavolfiore (circa 600 g)
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 80 g di pangrattato (circa 2/3 di tazza)
- 50 g di formaggio grattugiato (circa 1/2 tazza)
- Sale fino a piacere
- Pepe q.b.
- Olio vegetale a piacere
Preparazione:
1️⃣ Lavare il cavolfiore e dividerlo in piccole cimette. Portare a ebollizione acqua salata in una pentola capiente e sbollentare le cimette di cavolfiore per 3-4 minuti. Questo serve ad ammorbidire le cimette senza cuocerle completamente.
2️⃣ Scolare l’acqua dalle cimette e sciacquarle immediatamente con acqua fredda per interrompere il processo di cottura. In questo modo il cavolfiore rimarrà croccante.
3️⃣ In una ciotola capiente, mescolare accuratamente il formaggio grattugiato finemente, il pangrattato, il sale, il pepe, l’aglio in polvere e la paprica in polvere. Questo composto diventerà l’impanatura croccante per il cavolfiore.
4️⃣ In un’altra ciotola, rompere le uova e sbattere leggermente fino a ottenere un composto omogeneo. Questo servirà da legante.
5️⃣ Foderare una teglia con carta da forno e spennellare leggermente con olio vegetale per evitare che si attacchi e per dare più sapore.
6️⃣ Passare le cimette di cavolfiore nelle uova, una alla volta, in modo che assorbano bene il composto di uova. Quindi passarle nel composto di formaggio e pangrattato in modo da ricoprirle uniformemente.
7️⃣ Disporre le cimette di cavolfiore impanate sulla teglia preparata. Assicurarsi che ci sia abbastanza spazio tra le cimette in modo che possano cuocere uniformemente.
8️⃣ Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la teglia con le cimette di cavolfiore per circa 20 minuti, finché non saranno dorate e croccanti.
