Ingredienti:
- 500 g di cavoletti di Bruxelles (puliti e tagliati a met
- 300 g di lombo di maiale (tagliato a cubetti o a fette)
- 200 ml di panna
- 100 ml di brodo vegetale
- 100 g di formaggio grattugiato (ad es. Gouda o Emmental)
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di senape
- Sale e pepe a piacere
- noce moscata (a piacere)
Preparazione:
1️⃣ Preparare i cavoletti di Bruxelles:
Sbollentare i cavoletti di Bruxelles in acqua bollente salata per 5-7 minuti, scolarli e metterli da parte.
2️⃣ Preparare la lonza di maiale:
Rosolare leggermente la lonza di maiale in una padella grande senza grassi fino a doratura. Togliere dalla padella e mettere da parte.
3️⃣ Soffriggere le cipolle :
Sciogliere il burro in padella e soffriggere le cipolle fino a renderle traslucide. Aggiungere la farina e soffriggere brevemente.
4️⃣ Preparare la salsa:
Aggiungere lentamente il brodo vegetale e la panna, mescolando energicamente per evitare grumi. Insaporire con senape, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Fate sobbollire la salsa per qualche minuto, finché non si sarà leggermente addensata.
5️⃣ Disporre la casseruola a strati:
Disporre i cavoletti di Bruxelles e la lonza di maiale in una casseruola. Distribuire la salsa in modo uniforme e cospargere con il formaggio grattugiato.
6️⃣ Cuocere:
Cuocere la casseruola in forno preriscaldato a 200 °C (calore superiore/inferiore) per circa 20-25 minuti, finché il formaggio non sarà dorato.
7️⃣ Servire:
Servire lo sformato caldo direttamente dal forno. Perfetto come piatto principale o con un contorno come patate o baguette.
