Ingredienti:
MARZAPANE:
250 g di pasta di mandorle
colorante alimentare in gel verde
PAN DI SPAGNA:
3 uova
90 g di farina
90 g di zucchero
SCIROPPO DI MARSALA:
30 g di acqua
20 g di zucchero
15 gMarsala
CREMA DI RICOTTA:
500 g di ricotta di pecora
130 g di gocce di cioccolato
130 g di zucchero a velo
SMALTO SCURO:
200 g di zucchero a velo
28 g di acqua

Preparazione:

  1. Pan di Spagna: mescolare le uova con lo zucchero mettendo la ciotola in un pentolino con acqua calda. Poi setacciare e aggiungere la farina.
    Versare il composto in uno stampo e infornare a 190° per 18 minuti.
  2. Crema di ricotta: setacciare la ricotta e aggiungere lo zucchero a velo, quindi aggiungere le gocce di cioccolato. Da tenere in frigorifero.
  3. Mescola la pasta di mandorle con il colorante alimentare.
  4. Assemblare la cassata e lasciarla tutta la notte in frigorifero.
  5. Glassa: mescolare lo zucchero a velo con l’acqua calda. Coprite la torta e lasciatela in frigorifero per un’ora.