Breve descrizione: Una bundt cake al limone umida e aromatica, raffinata con lo yogurt e ricoperta da una deliziosa glassa al limone e da una croccante granella di nocciole.
Ingredienti:
- 220 g di burro
- 220 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaio di rum
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
- Succo e scorza di un limone
- 4 tuorli d’uovo
- 350 g di farina
- 1 bustina di lievito in polvere
- 250 ml di yogurt
- 4 albumi
- Croccante di nocciole a piacere
- Glassa al limone a piacere
Istruzioni passo-passo:
- Sbattere il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il rum, l’aroma di vaniglia, il succo e la scorza di limone fino ad ottenere un composto molto soffice. Aggiungere i tuorli d’uovo uno alla volta
- Mescolare la farina con il lievito, setacciarla e aggiungerla al composto di tuorli alternandola allo yogurt.
- Sbattere gli albumi a neve e incorporarli con cura al composto.
- Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per circa 60 minuti. Dopo tre quarti del tempo di cottura, coprire con un foglio di alluminio, se necessario, per evitare un’eccessiva doratura.
- Lasciare raffreddare la bundt cake, sformarla e ricoprirla con la glassa al limone e il croccante di nocciole.
Buon appetito!
