Ingredienti:
500 g di manzo (carne da zuppa)
2 litri di acqua
2 cipolle tagliate a metà
2 carote, tagliate grossolanamente
2 gambi di sedano, tagliati grossolanamente
1 porro, tagliato ad anelli
2 spicchi d’aglio tritati
Alcuni gambi di prezzemolo
Sale e pepe a piacere
Facoltativo: alloro, semi di pimento
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Istruzioni:
Sciacquare accuratamente la carne di manzo e metterla in una pentola grande. Aggiungere acqua e portare a ebollizione.
Ridurre il fuoco e aggiungere le cipolle, le carote, il sedano, il porro, l’aglio e il prezzemolo.
Aggiungere l’alloro e i semi di pimento a piacere. Salare e pepare.
Lasciare sobbollire il brodo, schiumando la schiuma che si forma in superficie.
Lasciar sobbollire il brodo per 1,5-2 ore fino a quando la carne sarà tenera e gli aromi ben assorbiti.
Togliere le verdure e la carne dal brodo. Tagliare la carne in piccoli pezzi, se lo si desidera.
Insaporire il brodo e condire se necessario.
Servire il brodo caldo in ciotole, con o senza il manzo tagliato.
Il sapore caldo e nutriente di questo brodo di manzo contribuirà sicuramente a rallegrare una giornata di pioggia. Buon appetito!