Brasato di manzo all’italiana con aglio Semplicemente sempre adatto

Ingredienti:

• 1 kg di arrosto di manzo
• 4 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 carote
• 2 cipolle
• 2 gambi di sedano
• 400 ml di vino rosso
• 400 ml di brodo di manzo
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaino di timo secco
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

1. preriscaldare il forno a 150 gradi Celsius.
2. sbucciare gli spicchi d’aglio e tagliarli a fettine sottili. Poi pungere l’arrosto di manzo con un coltello affilato e inserire le fette d’aglio nelle incisioni.
3. scaldare l’olio d’oliva in una grande padella da forno e scottare l’arrosto su tutti i lati fino a quando non sarà ben rosolato. Togliere l’arrosto dalla padella e metterlo da parte.
4. Sbucciare e tagliare grossolanamente le carote, le cipolle e il sedano. Soffriggere nella stessa padella fino a quando le verdure sono morbide.
5. Aggiungere la passata di pomodoro e soffriggere brevemente. Quindi sfumare con il vino rosso e il brodo di manzo. Aggiungere le foglie di alloro e il timo e condire con sale e pepe.
6. Riportare l’arrosto in padella e coprirlo con il liquido. Mettere il coperchio e lasciare brasare nel forno preriscaldato per circa 3 ore, finché la carne non sarà tenera.
7. togliere l’arrosto dalla pentola e tagliarlo a fette. Passare la salsa al setaccio e insaporire a piacere.
   
8. Servire l’arrosto con la salsa. Servire con patate o pasta e un’insalata fresca. Buon appetito!