Braciole di maiale con senape e miele e padella di patate

Ingredienti:

Per le costolette di maiale al miele e senape:

• 4 braciole di maiale
• 3 cucchiai di senape
• 2 cucchiai di miele
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• Sale e pepe a piacere
• 2 cucchiai di olio d’oliva

Per la padella di patate:

• 4 patate grandi, sbucciate e tagliate a cubetti
• 1 cipolla, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 peperone rosso, tagliato a strisce
• 1 peperone giallo, tagliato a listarelle
• 1 peperone verde, tagliato a strisce
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe a piacere
• Erbe fresche a scelta (ad es. prezzemolo o erba cipollina), tritate.

Indicazioni:

1. Preparare le costolette di maiale con senape e miele:
   • In una ciotola, unire la senape, il miele, l’aglio tritato, il sale e il pepe per creare una marinata.
   • Immergere le costolette di maiale nella marinata, assicurandosi che siano ricoperte uniformemente. Lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preparare la padella con le patate:
   • Scaldare l’olio d’oliva in una padella larga. Aggiungere la cipolla e l’aglio e far rosolare brevemente fino a quando diventano fragranti.
   • Aggiungere i cubetti di patate nella padella e friggerli fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. A seconda della dimensione dei cubetti di patate, potrebbero volerci circa 15-20 minuti.
   • Aggiungere le strisce di peperone e continuare a friggere finché diventano morbide. Condire con sale e pepe.
   • Cospargete le erbe tritate sopra e mettetele da parte mentre friggete le braciole di maiale.
3. Friggere le braciole di maiale:
   • Scaldare una padella separata con olio d’oliva. Togliere le costolette di maiale marinate dalla marinata e aggiungerle nella padella.
   • Friggere le costolette fino a doratura su entrambi i lati fino a quando saranno cotte e avranno una bella crosta. Di solito ci vogliono circa 4-5 minuti per lato, a seconda dello spessore delle costolette.
   • Togliere le braciole di maiale fritte dalla padella e lasciarle riposare brevemente prima di servire con la padella delle patate.
4. Servire:
   • Disporre le costolette di maiale al miele e senape sui piatti insieme al purè di patate.
   • Se lo si desidera, cospargere con altre erbe tritate e servire.