Ingredienti:

Per le costolette di maiale al miele e senape:

  • 4 braciole di maiale
  • 3 cucchiai di senape
  • 2 cucchiai di miele
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • Sale e pepe a piacere
  • 2 cucchiai di olio d’oliva

Per la padella di patate:

  • 4 patate grandi, sbucciate e tagliate a cubetti
  • 1 cipolla, tritata
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 peperone rosso, tagliato a strisce
  • 1 peperone giallo, tagliato a listarelle
  • 1 peperone verde, tagliato a strisce
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale e pepe a piacere
  • Erbe fresche a scelta (ad es. prezzemolo o erba cipollina), tritate.

Indicazioni:

  1. Preparare le costolette di maiale con senape e miele:
    • In una ciotola, unire la senape, il miele, l’aglio tritato, il sale e il pepe per creare una marinata.
    • Immergere le costolette di maiale nella marinata, assicurandosi che siano ricoperte uniformemente. Lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  2. Preparare la padella con le patate:
    • Scaldare l’olio d’oliva in una padella larga. Aggiungere la cipolla e l’aglio e far rosolare brevemente fino a quando diventano fragranti.
    • Aggiungere i cubetti di patate nella padella e friggerli fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. A seconda della dimensione dei cubetti di patate, potrebbero volerci circa 15-20 minuti.
    • Aggiungere le strisce di peperone e continuare a friggere finché diventano morbide. Condire con sale e pepe.
    • Cospargete le erbe tritate sopra e mettetele da parte mentre friggete le braciole di maiale.
  3. Friggere le braciole di maiale:
    • Scaldare una padella separata con olio d’oliva. Togliere le costolette di maiale marinate dalla marinata e aggiungerle nella padella.
    • Friggere le costolette fino a doratura su entrambi i lati fino a quando saranno cotte e avranno una bella crosta. Di solito ci vogliono circa 4-5 minuti per lato, a seconda dello spessore delle costolette.
    • Togliere le braciole di maiale fritte dalla padella e lasciarle riposare brevemente prima di servire con la padella delle patate.
  4. Servire:
    • Disporre le costolette di maiale al miele e senape sui piatti insieme al purè di patate.
    • Se lo si desidera, cospargere con altre erbe tritate e servire.