Bolognese bianco – Classico italiano senza pomodoro

Ingredienti:

• 500 g di carne di manzo macinata,
• 350 g di pasta mafaldina,
• 1 cipolla (tagliata a dadini),
• 2 spicchi d’aglio (tritati),
• 100 ml di vino bianco, 200 ml di panna,
• 100 g di parmigiano (grattugiato),
• olio d’oliva,
• sale,
• pepe,
• prezzemolo fresco (per guarnire)

Preparazione:

1. scaldare l’olio d’oliva in una padella grande e soffriggere la cipolla e l’aglio finché non si ammorbidiscono.
2. aggiungere il macinato di manzo e soffriggere fino a quando non sarà rosolato e cotto.
3. sfumare con il vino bianco e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
4. aggiungere la panna e il parmigiano, mescolare bene e condire con sale e pepe.
5. Cuocere la pasta Mafaldine secondo le istruzioni della confezione.
6. Mescolare la pasta con la salsa bolognese e servirla ordinatamente.
7. Guarnire con prezzemolo fresco e servire.