Miei cari, oggi vi propongo una deliziosa ricetta di bocconcini di cioccolato fondente con nocciole, perfetti per le occasioni speciali o semplicemente da gustare. Questi piccoli dolcetti non sono solo incredibilmente cioccolatosi, ma anche meravigliosamente croccanti e teneri all’interno. Passiamo subito alla preparazione!
Ingredienti per i bocconcini di cioccolato fondente
- 500 g di cioccolato fondente (almeno 50 % di cacao)
- 90 g di nocciole finemente macinate
- 80 g di zucchero a velo
- 6 albumi
- 160 g di zucchero
Preparazione dei bocconcini di cioccolato fondente
1. preparare le nocciole e lo zucchero a velo
Setacciare le nocciole macinate finemente e lo zucchero a velo in una ciotola per eliminare eventuali grumi. In questo modo la consistenza dei bocconcini sarà particolarmente fine.
2. montare gli albumi a neve
Sbattete gli albumi in una ciotola capiente fino a renderli spumosi. Aggiungete una parte dello zucchero e continuate a sbattere finché gli albumi non saranno a neve. Quando sono quasi sodi, aggiungere il resto dello zucchero e continuare a sbattere fino a ottenere una meringa lucida.
3. Mescolare
Incorporare delicatamente il composto di nocciole e zucchero a velo agli albumi sbattuti con una spatola. Siate delicati in modo che la neve non crolli.
4. preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 120 gradi Celsius mentre si preparano le fasi successive.
5. preparare la teglia
Rivestire una teglia da forno con carta oleata. Prendete un cucchiaino (preferibilmente immerso in acqua fredda) e disponete piccole montagnole di impasto con le nocciole sulla teglia.
6. infornare
Mettere la teglia nel forno e cuocere le tartine per circa 10 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 90 gradi e lasciare i bocconcini in forno per un’altra ora. Dovrebbero diventare asciutti e croccanti.
7. lasciare raffreddare
Estrarre la teglia dal forno e lasciare raffreddare i bocconcini sulla teglia.
8. sciogliere il cioccolato
Sciogliere il cioccolato fondente in una vaporiera o a bagnomaria fino a renderlo omogeneo.
9. immergere le tartine
Immergere i bocconcini raffreddati nel cioccolato fuso e far colare l’eccesso di cioccolato.
10. lasciare asciugare
Disporre i bocconcini ricoperti di cioccolato su un vassoio rivestito di carta da forno. Lasciateli riposare per almeno un’ora in modo che il cioccolato possa rapprendersi.
Buon appetito!
Questi bocconcini di cioccolato fondente con nocciole sono la delizia perfetta per gli amanti del cioccolato e un vero e proprio colpo d’occhio su qualsiasi tavolo da dessert. Spero che proviate questa ricetta e che la condividiate con i vostri amici e familiari. Buon appetito! Attendo con ansia i vostri commenti!
