Ingredienti:
- 450 g di bistecca (ribeye, controfiletto o a scelta), tagliata a bocconcini
- 225 g di fettuccine
- 57 g di burro non salato, diviso
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 120 ml di brodo di manzo
- 120 ml di panna da montare
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di timo secco
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Preparazione:
1️⃣ Cuocere le fettuccine secondo le istruzioni della confezione. Scolare e mettere da parte.
2️⃣ In una padella grande, scaldare 2 cucchiai di burro a fuoco medio-alto.
3️⃣ Condire i cubetti di bistecca con sale e pepe e aggiungerli alla padella.
4️⃣ Cuocere la bistecca su tutti i lati fino a doratura, circa 5-7 minuti, a seconda della cottura desiderata. Togliere la bistecca dalla padella e metterla da parte.
5️⃣ Nella stessa padella, sciogliere il burro rimanente a fuoco medio.
6️⃣ Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per 1-2 minuti fino a quando non sarà fragrante.
7️⃣ Aggiungere il brodo di manzo e raschiare i resti rosolati dalla padella. Lasciare sobbollire il brodo per 3-4 minuti in modo che la salsa si riduca leggermente.
8️⃣ Aggiungere la panna, il parmigiano e il timo secco. Cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa.
9️⃣ Aggiungere i pezzi di bistecca fritta alla padella insieme alle fettuccine cotte. Mescolare bene il tutto fino a quando la pasta non sarà ricoperta dalla salsa al burro e aglio.
Guarnire con prezzemolo fresco e servire immediatamente.
