Ingredienti:
- 3 zucchine grandi, tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 100 g di mozzarella grattugiata
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche italiane (ad es. origano, timo)
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco per guarnire
Istruzioni:
1️⃣ Preriscaldare il forno a 200 °C.
2️⃣ Foderare una teglia con carta da forno.
3️⃣ Disporre le mezze zucchine sulla teglia e segnarle leggermente con un coltello per far assorbire meglio le spezie.
4️⃣ Mescolare l’olio d’oliva con l’aglio tritato, le erbe italiane, il sale e il pepe.
5️⃣ Spennellare generosamente le zucchine con la miscela di olio d’oliva.
6️⃣ Distribuire uniformemente la mozzarella e il parmigiano sulle zucchine.
7️⃣ Cuocere in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, finché il formaggio non sarà dorato e le zucchine morbide.
8️⃣ Cospargere di prezzemolo fresco e servire caldo. Perfetto come contorno o come secondo piatto vegetariano!
