iIngredienti:
- 450 g di manzo macinato
- 60 g di pangrattato
- 60 ml di latte
- 1 uovo grande
- 15 ml di salsa Worcestershire
- 5 g di aglio in polvere
- Sale e pepe a piacere
- 30 ml di olio vegetale
- 1 cipolla grande, tagliata a fette sottili
- 225 g di funghi, affettati
- 30 g di farina integrale
- 500 ml di brodo di manzo
- 5 ml di salsa di soia
- 5 g di timo fresco, tritato
- 15 g di burro
Istruzioni:
1️⃣ In una ciotola, mescolare il manzo tritato, il pangrattato, il latte, l’uovo, la salsa Worcestershire, l’aglio in polvere, il sale e il pepe fino a quando non saranno ben combinati. Formare 4 polpettine uniformi.
2️⃣ Scaldare l’olio vegetale in una grande padella a fuoco medio-alto. Friggere le polpettine per 3-4 minuti per lato fino a doratura e cottura completa. Togliere le polpettine dalla padella e metterle da parte.
3️⃣ Nella stessa padella, aggiungere le cipolle e farle soffriggere per 5 minuti fino a renderle morbide. Aggiungere i funghi e farli soffriggere per altri 3 minuti, finché non iniziano a rilasciare la loro umidità.
4️⃣ Aggiungere la farina e cuocere per 1-2 minuti per formare un roux.
5️⃣ Aggiungere lentamente il brodo di manzo, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa per 3-4 minuti. Aggiungere la salsa di soia, il timo fresco e il burro.
6️⃣ Riportare le bistecche di hamburger nella padella e versarvi sopra la salsa. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti per permettere ai sapori di combinarsi.
7️⃣ Servire le bistecche di hamburger con purè di patate o riso e guarnire con altro timo, se lo si desidera.
