Ingredienti:
1 cucchiaio olio d’oliva
4 cucchiai di burro divisi
1 libbra di patate Yukon Gold tagliate a cubetti da 1/2 pollice
4 spicchi d’aglio tritati
1 cucchiaino di rosmarino essiccato
1 cucchiaino di origano secco
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
Bistecca di controfiletto da mezzo chilo e mezzo tagliata a cubetti da 1 pollice
prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo).
Istruzioni:
-Scaldare una padella di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungere l’olio d’oliva e 2 cucchiai di burro e sciogliere il burro.
-Aggiungere le patate tagliate, l’aglio, il rosmarino, l’origano, il sale e il pepe. Cuocere per circa 4 minuti senza disturbare. Mescolare e cuocere altri 3-4 minuti fino a quando saranno teneri con la forchetta. Togliere le patate dalla padella e metterle da parte in una ciotola.
-Riporta la padella sul fornello e aumenta la fiamma al massimo. Aggiungere 2 cucchiai di burro e mescolare per farlo sciogliere. Aggiungere i bocconcini di bistecca in un unico strato e cuocere per 1 minuto. Capovolgi o mescola la bistecca per altri 1-2 minuti o fino alla cottura desiderata. Togli la padella dal fuoco.
-Aggiungere le patate cotte nella padella e mescolare insieme. Aggiungi ulteriore sale e pepe se lo desideri.
-Completare con prezzemolo fresco tritato (facoltativo). Servire e buon appetito!