Biscotti viennesi che si sciolgono in bocca

Ingredienti

• 250 g di farina di mais
• 150 g di farina
• 150 g di burro non salato, ammorbidito
• 200 g di zucchero a velo
• qualche goccia di estratto di vaniglia
• Per il ripieno:
• 70 g di burro non salato, ammorbidito
• 100 g di zucchero a velo
• qualche goccia di estratto di vaniglia
• 6 cucchiai di marmellata di lamponi

Preparazione

1. per prima cosa preriscaldare il forno a 200° (ventilato 170°) e foderare una teglia con carta da forno.
2. mettere il burro, lo zucchero a velo, la maizena, la farina e l’estratto di vaniglia in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Come nachtes, mettere il composto in un sacchetto per spruzzare con un beccuccio a stella e spremere per 20 volte circa 3 – 4 cm di grandezza.
4. Infornare per 10-15 minuti, finché non assumono un colore leggermente dorato.
5. Per il ripieno, sbattere il burro, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Spalmare mezzo cucchiaino di marmellata su metà dei biscotti e spalmare la crema di burro sull’altra metà. Premere con cura e spolverare con una leggera spolverata di zucchero a velo.
   Non dimenticatevi di conservare la ricetta per dopo!