Ingredienti:
90 g di burro
1 uovo grande o 2 uova piccole
Zeste di 1 limone
Succo di 1 limone
130 g di zucchero
5 g di zucchero vanigliato
Un pizzico di curcuma in polvere
250 g di farina
8 g di lievito in polvere
100 g di zucchero semolato (per la glassa)
Istruzioni:
Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Foderare una teglia con carta oleata o con un tappetino in silicone.
Preparare la pasta:
In una terrina, sbattere insieme il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere le uova e sbattere finché non sono ben combinate.
Aggiungere la scorza e il succo di limone.
Unire gli ingredienti secchi:
In una ciotola separata, setacciare insieme la farina, il lievito e la curcuma in polvere.
Mescolare gli ingredienti umidi e quelli secchi:
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a ottenere un impasto. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungere un po’ di farina.
Formare i biscotti:
Stendere l’impasto in piccole palline e disporle sulla teglia preparata, lasciando uno spazio tra un biscotto e l’altro.
Cuocere:
Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per 10-15 minuti o finché non saranno leggermente dorati sui bordi.