Ingredienti:
- Per i biscotti di patate:
- 500 g di patate (farinose)
- 1 uovo
- 2 cucchiai di farina
- 50 g di formaggio grattugiato (ad es. Gouda)
- 1 cucchiaio di paprica in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- pepe a piacere
- 2 cucchiai di olio (per friggere)
- Per la salsa ranch
- 150 g di crème fraîche
- 100 g di yogurt naturale
- 1 spicchio d’aglio (tritato finemente)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di aneto essiccato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
- Preparare le patate: Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti e farle bollire in acqua salata finché non diventano morbide. Scolare e lasciare evaporare bene.
- Preparare l’impasto: Schiacciare le patate cotte fino a ottenere una pasta fine. Aggiungere l’uovo, la farina, il formaggio grattugiato, la paprica in polvere, il sale e il pepe. Impastare il tutto fino a formare un composto omogeneo.
- Formare i biscotti: Formare l’impasto in piccoli biscotti piatti.
- Friggere: Scaldare l’olio in una padella. Friggere i biscotti di patate da entrambi i lati finché non saranno dorati e croccanti. Scolare su carta da cucina.
- Preparare la salsa ranch: Mescolare in una ciotola la crème fraîche, lo yogurt, l’aglio, il succo di limone e l’aneto. Insaporire con sale e pepe.
- Servire: Servire le polpette di patate con la salsa ranch cremosa e gustare!
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 40 minuti
Kcal: circa 320 per porzione | porzioni: 4
