Questi deliziosi e teneri biscotti con ripieno di marmellata sono perfetti per ogni occasione e sono facili da preparare.
Ingredienti
Per l’impasto:
- 125 g di burro (1/2 tazza), morbido
- Un pizzico di sale
- 100 g di zucchero (1/2 tazza)
- 8 g di zucchero vanigliato (1 cucchiaio)
- 40 ml di olio (3 cucchiai)
- 1 albume (da un uovo grande)
- 30 g di farina di mais (1/4 di tazza)
- 4 g di lievito in polvere (1 cucchiaino)
- 320 g di farina (2 tazze e mezzo)
Per il ripieno e la decorazione
- Marmellata di fragole (circa 1/2 tazza, secondo necessità)
- 2 cucchiai di farina (per spolverare la superficie di lavoro)
- Zucchero morbido (per spolverare, facoltativo)
Istruzioni per l’uso
- preparare l’impasto
Impasto base:
In una ciotola capiente, mescolare il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale fino a ottenere un composto cremoso.
2.Olio e albumi:
Aggiungere l’olio e mescolare bene.
Quindi aggiungere gli albumi fino a quando il tutto non sarà ben amalgamato.
Incorporare gli ingredienti secchi:
Aggiungere la farina di mais e il lievito in polvere.
Aggiungere gradualmente la farina fino a ottenere un impasto morbido e facilmente modellabile.
- dare forma ai biscotti
Dividere l’impasto:
Dividere l’impasto in due porzioni uguali per renderlo più maneggevole.
Stendere e modellare:
Stendere l’impasto su una superficie di lavoro infarinata.
Ritagliare con i tagliabiscotti o formare delle palline, appiattirle leggermente e creare una depressione al centro con un dito o con il manico di un cucchiaio.
- aggiungere la marmellata
Riempire:
Mettere un cucchiaio di marmellata di fragole al centro di ogni biscotto.
- cottura al forno
Preparazione al forno:
Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno.
Cottura:
Cuocere in forno preriscaldato a 170 °C (338 °F) per circa 35 minuti o finché i biscotti non saranno leggermente dorati.
5. Decorare e servire
Zucchero a velo:
Dopo la cottura, cospargere i biscotti caldi con zucchero morbido (facoltativo).
Lasciare raffreddare:
Lasciare raffreddare i biscotti su una griglia metallica in modo che diventino sodi e friabili.
Suggerimento per il servizio
I biscotti sono perfetti per accompagnare una tazza di tè o di caffè o come spuntino dolce tra un pasto e l’altro. Sono anche un ottimo regalo, splendidamente confezionati in una scatola di latta! 🍪🎁
Godetevi la cottura e la degustazione! 😊
