Ingredienti:

  • 200g di farina
  • 100g di burro a temperatura ambiente
  • 100g di zucchero
  • 1 uovo
  • Scorza grattugiata di 1 arancia
  • Succo di mezza arancia
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Procedimento:

  1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
  2. In una ciotola grande, lavora il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto morbido e cremoso.
  3. Aggiungi l’uovo e mescola fino a incorporarlo bene al composto di burro e zucchero.
  4. Aggiungi la scorza grattugiata e il succo di arancia al composto e mescola bene.
  5. In una ciotola separata, setaccia la farina, il lievito e il sale.
  6. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
  7. Forma l’impasto in una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti per farla rassodare.
  8. Trascorso il tempo di riposo, prendi l’impasto dal frigorifero e forma delle palline delle dimensioni di una noce.
  9. Disponi le palline di impasto sulla teglia preparata, lasciando spazio sufficiente tra loro per l’espansione durante la cottura.
  10. Schiaccia leggermente le palline con il dorso di un cucchiaio o con le dita per formare dei dischi.
  11. Inforna i biscotti nel forno preriscaldato e cuoci per circa 10-12 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorare leggermente.
  12. Una volta cotti, sforna i biscotti e lasciali raffreddare sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.
  13. Una volta raffreddati, puoi spolverare i biscotti con zucchero a velo se lo desideri.
  14. Conserva i biscotti all’arancia in un contenitore ermetico a temperatura ambiente e gustali con una tazza di tè o caffè per una merenda deliziosa.

Trucchi e Cose da Fare:

  • Assicurati di utilizzare arance fresche per ottenere il miglior sapore. Scegli arance mature e profumate, e grattugia la scorza con cura per evitare di grattugiare la parte bianca, che potrebbe essere amara.
  • Quando prepari l’impasto, non mescolare troppo. Basta mescolare fino a quando gli ingredienti sono appena combinati per evitare di sviluppare troppo il glutine nella farina, che potrebbe rendere i biscotti troppo duri.
  • Per rendere i biscotti più aromatizzati, puoi aggiungere un po’ di estratto di vaniglia o una punta di cannella all’impasto.
  • Se l’impasto risulta troppo morbido per essere lavorato dopo il periodo di riposo in frigorifero, puoi aggiungere un po’ di farina per renderlo più gestibile.
  • Per ottenere biscotti uniformi, utilizza un cucchiaio dosatore per misurare l’impasto prima di formare le palline.

Cose da Evitare:

  • Evita di utilizzare arance trattate con prodotti chimici o che presentano macchie di muffa sulla buccia.
  • Evita di cuocere troppi biscotti contemporaneamente sulla stessa teglia, poiché potrebbero cuocersi in modo non uniforme. Se necessario, cuoci i biscotti in più lotti.
  • Evita di cuocere troppo i biscotti. Controlla il fondo dei biscotti durante la cottura e assicurati che siano dorati, ma non bruciati.
  • Evita di spremere eccessivamente il succo d’arancia nell’impasto, altrimenti potrebbe diventare troppo liquido e influenzare la consistenza dei biscotti.

Seguendo questi consigli e trucchi, otterrai dei biscotti all’arancia perfetti, con un aroma fresco e un gusto irresistibile. Buona preparazione e buon appetito!