Ingredienti:
- 200 g di riso a chicco lungo
- 2 cucchiai di olio di girasole
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 peperone giallo
- 2 pomodori medi
- 500 ml di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di prezzemolo (essiccato)
Preparazione:
- iniziare a preparare gli ingredienti. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l’aglio. Lavare i peperoni e i pomodori, togliere i semi e tagliarli a pezzetti.
- Scaldare l’olio in una padella o pentola grande. Aggiungere le cipolle e l’aglio e farli soffriggere finché non diventano traslucidi.
- aggiungere il riso e mescolare bene in modo che il riso venga ricoperto dall’olio. Continuare a soffriggere finché il riso non sarà traslucido.
- Aggiungere i peperoni e i pomodori e soffriggere brevemente.
- aggiungere il brodo vegetale, il sale, il pepe e la paprika dolce e mescolare bene.
- lasciare cuocere il riso a fuoco medio per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il riso non avrà assorbito il liquido e sarà cotto.
- spegnere il fuoco e lasciare riposare il riso per altri 5 minuti.
- prima di servire, cospargere il riso Djuvec con il prezzemolo secco.
Buon appetito!
