Lasciatevi conquistare dal sapore lussuoso delle tenere code di aragosta e delle capesante perfettamente scottate, ricoperte da una ricca salsa al burro d’aglio. Questo piatto è perfetto per le occasioni speciali o per una cena elegante a casa.
Ingredienti
Per le code di aragosta:
- 2 code di aragosta, tagliate a fette nel senso della lunghezza 🦞
- 2 cucchiai di burro, sciolto 🧈
- 1 spicchio d’aglio, tritato 🧄
- 1/2 cucchiaio di paprika affumicata in polvere
- Sale e pepe a piacere
Per le capesante:
- 1/2 lb di capesante, tamponate e asciugate 🦪
- 1 cucchiaio di olio d’oliva 🫒
- Sale e pepe a piacere
Per la salsa al burro e aglio:
- 4 cucchiai di burro non salato 🧈
- 2 spicchi d’aglio, tritati 🧄
- 1 cucchiaio di succo di limone 🍋
- 1/2 cucchiaio di pepe rosso in fiocchi (facoltativo, per un sapore più intenso)
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire) 🌿
Istruzioni per l’uso
- preparare le code di aragosta:
Preriscaldare il grill del forno.
Con le forbici da cucina, tagliare lungo la parte superiore di ciascun guscio di aragosta per esporre la carne. Estrarre con cautela la carne dell’aragosta, lasciandola attaccata alla base, e posizionarla sul guscio per la presentazione.
In una piccola ciotola, mescolate il burro fuso, l’aglio tritato, la paprika affumicata, il sale e il pepe. Spennellare generosamente la carne di aragosta con la miscela di burro.
2. Grigliare le code di aragosta:
Posizionare le code di aragosta su una teglia da forno e grigliare per 6-8 minuti o fino a quando la carne è opaca e leggermente dorata sulla parte superiore.
- scottare le capesante:
Condire le capesante con sale e pepe.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le capesante e scottarle per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate e leggermente sode. Toglierle e metterle da parte.
4. Preparare la salsa al burro e aglio:
Nella stessa padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere finché non diventa fragrante, circa 1 minuto.
Aggiungere il succo di limone e i fiocchi di pepe rosso (se utilizzati). Far sobbollire la salsa per 1-2 minuti.
- unire e servire:
Disporre le code di aragosta grigliate e le capesante scottate nei piatti.
Distribuire la salsa al burro d’aglio sui frutti di mare e guarnire con
