Ingredienti:
- 1.500 g di arrosto di maiale
- 500 g di cavolo rosso
- 600 g di gnocchi (ad esempio di patate o di pane)
- 2 cipolle (circa 200 g)
- 3 spicchi d’aglio
- 500 ml di brodo
- Sale, pepe e timo fresco a piacere
- 3 cucchiai di olio per la padella
Preparazione:
1️⃣ Strofinare accuratamente l’arrosto di maiale con sale, pepe e le spezie in modo che sia ben condito.
2️⃣ Scaldare l’olio in una padella grande e scottare l’arrosto su tutti i lati fino a ottenere una bella crosta dorata.
3️⃣ Sbucciare e tritare le cipolle e l’aglio. Aggiungerli all’arrosto e farli soffriggere brevemente fino a quando non saranno leggermente dorati.
4️⃣ Versare quindi il brodo e assicurarsi che l’arrosto sia ben coperto. Cuocere l’arrosto in forno preriscaldato a 180°C per circa 1,5-2 ore, bagnando di tanto in tanto con il brodo.
5️⃣ Nel frattempo, preparare il cavolo rosso secondo le istruzioni, fresco o in barattolo.
6️⃣ Preparare i canederli secondo le istruzioni della confezione, di solito scaldandoli in acqua bollente per circa 15 minuti.
7️⃣ Dopo la cottura, togliere l’arrosto di maiale, lasciarlo riposare brevemente e poi tagliarlo a fette. Disporre il tutto su un piatto: l’arrosto, il cavolo rosso e i canederli. Servire e gustare!
