Ingredienti:
- 600 g di filetto di maiale,
- 2 cucchiai di olio vegetale,
- 1 cipolla tagliata a dadini sottili,
- 200 ml di brodo vegetale,
- 150 g di formaggio cremoso (al naturale o alle erbe),
- 2 cucchiai di senape (mediamente piccante),
- 100 ml di panna,
- 1 cucchiaino di paprika in polvere (dolce),
- sale e pepe a piacere,
- prezzemolo fresco (per guarnire)
Preparazione:
1️⃣ Preparare il filetto: Condire il filetto di maiale con sale, pepe e paprika in polvere. Assicurarsi che il filetto sia condito in modo uniforme, in modo che ogni boccone sia saporito.
2️⃣ Friggere: Scaldare l’olio in una padella grande. Quando l’olio è caldo, scottate il filetto su tutti i lati fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata. Quindi rimuovere il filetto e metterlo da parte a riposare.
3️⃣ Preparare la salsa: Soffriggere la cipolla tagliata a dadini nel grasso di frittura fino a renderla traslucida. Mescolare con cura per evitare di bruciare. Una volta cotte le cipolle, deglassare con il brodo vegetale. Mescolare il formaggio cremoso, la senape e la panna fino a formare una salsa cremosa e a mescolare bene il tutto.
4️⃣ Cuocere il filetto: Mettere il filetto scottato nella salsa. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, finché la carne non sarà tenera. Girare di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
5️⃣ Condire a piacere: Insaporire la salsa con sale, pepe e altra senape se necessario. Se necessario, la salsa può essere ulteriormente addensata o regolata secondo i gusti personali.
6️⃣ Servire: Tagliare il filetto a fette e disporlo su un piatto. Spalmare con la salsa cremosa e guarnire con prezzemolo fresco. Suggerimento: servire con patate, riso o verdure al vapore.
