Ingredienti:
Per l’aragosta:
2 code di aragosta
1/4 di tazza di burro non salato, fuso
3 spicchi d’aglio tritati
1 cucchiaio di succo di limone fresco
1 cucchiaio di paprika
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo fresco per guarnire
spicchi di limone per servire
Per le capesante:
1/2 lb di capesante di mare, tamponate e asciugate
2 cucchiai di burro non salato
2 spicchi d’aglio tritati
1 cucchiaio di olio d’oliva
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo fresco per guarnire
Istruzioni:
Per l’aragosta:
Preparare le code di aragosta: Con le cesoie da cucina, incidere con attenzione la parte superiore del guscio di ogni coda di aragosta nel senso della lunghezza. Estrarre delicatamente la carne dell’aragosta, mantenendola attaccata alla base, e appoggiarla sopra il guscio.
Preparare il burro all’aglio: In una piccola ciotola, unire il burro fuso, l’aglio tritato, il succo di limone, la paprica, il sale e il pepe. Spennellare generosamente la miscela di burro all’aglio sulle code di aragosta.
Cuocere l’aragosta alla griglia: Preriscaldare la griglia del forno. Posizionare le code di aragosta su una teglia da forno e cuocerle per 8-10 minuti, o fino a quando la carne dell’aragosta è opaca e cotta. A metà cottura, bagnare con altro burro all’aglio. Guarnire con prezzemolo fresco e servire con spicchi di limone.
Per le capesante:
Scottare le capesante: In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Condire le capesante con sale e pepe. Cuocere le capesante per 2-3 minuti per lato finché non saranno dorate e leggermente sode al tatto. Togliere le capesante dalla padella e metterle da parte.
Preparare il burro all’aglio per le capesante: Nella stessa padella, sciogliere il burro e aggiungere l’aglio tritato. Cuocere per 1 minuto fino a quando non è fragrante, quindi riportare le capesante in padella e ricoprirle con il burro all’aglio.
Servire:
Impiattare il piatto: Servire le code di aragosta al burro d’aglio e le capesante insieme, guarnite con prezzemolo fresco e un filo di burro d’aglio dalla padella. Accompagnare il tutto con spicchi di limone per dare un tocco di sapore in più.
