Ecco la ricetta di 3 insalate di patate, gustose insalate di patate light facili e veloci da preparare per uno spuntino leggero.
1 – Insalata di patate con uova:
Ingredienti per 4 persone: 5 pt – 3 pt – 1 pt /persona –
500 patate lesse
300 g di carote bollite
300 g di piselli bolliti
3 uova sode
2 cucchiai di maionese leggera
1 cucchiaio di latte scremato
sale e pepe
Preparazione:
Mettere in una ciotola le mele tagliate a dadini, le carote a fette e i piselli, quindi aggiungere le uova sode tagliate a pezzetti.
In una ciotola, sbattere insieme la maionese e il latte, salare e pepare e versare nell’insalatiera.
Mescolare bene il tutto e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
2 – Insalata di patate con tonno:
Ingredienti per 4 persone: 5 pt – 4 pt – 1 pt /persona –
500 patate lesse
300 g di tonno al naturale
1 cetriolo
prezzemolo
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di aceto
sale e pepe
Preparazione:
Mettere in una ciotola le mele tagliate a dadini, il cetriolo a fette e il tonno sbriciolato.
Mescolare l’olio e l’aceto, salare e pepare e versare nell’insalatiera.
Mescolare bene il tutto e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
3 – Insalata di patate con pollo e zucchine:
Ingredienti per 4 persone: 5 pt – 4 pt – 1 pt /persona –
500 patate lesse
2 cotolette di pollo alla griglia
2 zucchine grigliate al forno o sul fornello
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di succo di limone
sale, pepe, timo
Preparazione:
In una ciotola, mettere le mele tagliate a cubetti, il pollo cotto a cubetti, le zucchine tagliate a fette e mescolare.
In una piccola ciotola, mescolare l’olio e l’aceto, il sale e il pepe e versare nell’insalatiera.
Mescolare bene il tutto, aggiungere il timo e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
