La Crema Pasticcera all’Arancia è perfetta per conferire un tocco fruttato e delizioso ai tuoi dessert. Facile da preparare e deliziosa da gustare, è ideale per farcire torte, pasticcini, bicchierini o coppe golose.
Ingredienti:
- 500 ml di Succo d’Arancia
- 150 g di Zucchero
- 35 g di Amido di Mais
- 4 Tuorli d’Uovo medi
- 50 g di Burro
- 250 g di Mascarpone
- 300 ml di Panna già zuccherata
- 1 cucchiaio di Zucchero a velo
Istruzioni:
- In un pentolino, mescola 500 ml di succo d’arancia con 150 g di zucchero. Porta ad ebollizione a fuoco medio.
- In una ciotola, mescola 35 g di amido di mais, 75 g di zucchero e 4 tuorli d’uovo fino a ottenere un composto cremoso.
- Versa lentamente il succo d’arancia bollente nella ciotola con il composto di zucchero, amido di mais e tuorli d’uovo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Trasferisci il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
- Togli dal fuoco e aggiungi 50 g di burro, mescolando fino a completo scioglimento.
- Lascia raffreddare la crema, coprendola con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione di una crosta.
Istruzioni per la Seconda Crema:
- In una ciotola, mescola 250 g di mascarpone con 300 ml di panna già zuccherata e 1 cucchiaio di zucchero a velo. Mescola fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Una volta che la prima crema pasticcera all’arancia si è completamente raffreddata, aggiungi delicatamente la crema al mascarpone. Assicurati che entrambe le creme siano ben integrate.
- Utilizza questa deliziosa crema per farcire le tue torte, pasticcini o altre golosità da forno.
Crema all’Arancia senza uova e senza latte
Ingredienti:
- 250 ml di succo d’arancia filtrato
- 50 ml di acqua
- 130 g di zucchero semolato
- 30 g di amido di mais
- 20 g di burro
Preparazione:
- Prepara un buon succo d’arancia, filtra e misura 250 ml, poi versa lo zucchero e l’amido setacciato in una pentola.
- Mescola bene per eliminare eventuali grumi, aggiungi il succo d’arancia e l’acqua e mescola con una frusta.
- Metti la pentola sul fuoco e cuoci mescolando con una frusta fino a quando la crema inizia a addensarsi (bastano davvero pochi minuti). Spegni il fuoco, aggiungi il burro e mescola bene. Versa la crema ottenuta in una ciotola e lasciala intiepidire.
