Dopo il COVID-19 cresce la domanda di ortaggi autoprodotti. Gli ortaggi semplici e veloci da coltivare in casa hanno recentemente guadagnato popolarità. Tuttavia, ci vorrà un po’ di tempo per coltivare gli ortaggi se si inizia a piantare tipi specifici di semi. Per concentrarsi sulla coltivazione di piante sane, è necessario mettere a bagno i semi, attendere una settimana per la germinazione, quindi potare le piante e infine iniziare a mangiare le verdure dopo circa 1,5-2 mesi.
Tuttavia, è possibile coltivare facilmente 12 noti ortaggi elencati di seguito, partendo da talee e arrivando al raccolto. Riutilizzando le piante alimentari presenti in cucina, è possibile coltivare molte spezie e verdure con un po’ di sole caldo, un po’ di perseveranza e una posizione sufficientemente illuminata.
Siete pronti? Date un’occhiata a questo elenco!
1. Fieno greco
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Fonte: AllThatGrows
Nome botanico: Trigonella foenum-graecum
Caratteristiche: Le piante di fieno greco (methi) crescono velocemente. Impiegano meno di 30 giorni dal seme al raccolto. Inoltre, questa erba semplice da coltivare non solo aggiunge bellezza al giardino, ma ha anche benefici medici, un sapore unico e migliora persino la qualità del terreno.
Come si coltiva: Innaffiate i semi dopo averli piantati nel terreno. Assicuratevi che il terreno sia sempre umido. L’acqua in eccesso deve scolare immediatamente. Evitate di annaffiare troppo la pianta perché il terreno umido potrebbe limitarne la crescita.
2. Rucola
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Fonte: HGTV
Nome botanico: Eruca sativa
Caratteristiche: Con l’età, il sapore pepato e piccante delle foglie diventa amaro. L’aroma potente e il sapore amaro di questa pianta, che riduce anche le infiammazioni e aiuta a proteggere da alcuni tumori maligni, sono composti naturali di questa pianta. Ha una quantità significativa di vitamina K, che è benefica per le ossa e potrebbe aiutare a evitare l’osteoporosi.
Come si coltiva: La rucola si sviluppa rapidamente. Dovrebbe essere collocata in un giardino soleggiato. Si consiglia di coltivarla nelle giornate più fresche della primavera o dell’autunno. La rucola ha bisogno di un terreno ricco per svilupparsi al meglio, proprio come qualsiasi altra foglia verde, quindi crescerà ancora di più se la nutrirete con del nutrimento per piante.
3. Cipolle verdi
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Fonte: Curbed
Nome botanico: Allium Cepa
Caratteristiche: Le cipolle verdi, croccanti e succose, hanno un sapore forte, erbaceo, dolce e un po’ aspro. Hanno anche calcio e vitamina A e sono un’ottima fonte di betacarotene, folati e vitamina C.
Come si coltivano: Le cipolle verdi, come la maggior parte degli ortaggi, preferiscono il pieno sole, quindi cercate di trovare una posizione che permetta loro di ricevere almeno 6-8 ore di luce diretta al giorno. L’ideale è un terreno fertile e ben drenante, che cresce meglio in letti rialzati.
4. Spinaci
Nome botanico: Spinacia Oleracea
Caratteristiche: Sebbene anche la lattuga tragga vantaggio dalle condizioni di crescita della stagione fresca, gli spinaci sono più adattabili in termini di nutrizione e di possibilità di essere consumati crudi o cotti. È una delle migliori fonti di vitamine A, B e C e contiene livelli più elevati di ferro, calcio e vitamine rispetto alla maggior parte delle foglie verdi.
Come si coltivano: Seminare i semi di spinaci direttamente nel terreno non appena il terreno raggiunge i 40°F, poiché gli spinaci hanno bisogno di sei settimane di clima fresco dalla semina al raccolto.
5. Germogli di piselli
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Fonte: Mondo del Giardiniere
Nome botanico: Spinacia Oleracea
Caratteristiche: I germogli di piselli sono un alimento a crescita rapida che può essere coltivato in casa su un davanzale o all’esterno in terra o in vaso. I germogli di piselli sono sani e ricchi di vitamina C, oltre che di buone quantità di vitamine A, B6, E e K.
Come si coltivano: I germogli di piselli possono essere coltivati in piena terra o in contenitori con un terreno ben preparato e privo di erbacce. Per sviluppare i germogli di piselli, creare una trincea poco profonda, larga 15-20 cm e profonda 8-10 cm, utilizzando un rastrello o una zappa. Se si coltiva in vaso, utilizzare un contenitore largo e poco profondo, con una profondità compresa tra 8 e 10 cm, e rassodarlo delicatamente.
6. Crescione da giardino
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Fonte: Collezione di semi
Nome botanico: Lepidium Sativum
Caratteristiche: Il crescione fresco è usato come insalata e come ripieno per i panini. È una pianta a crescita rapida, spesso infestante, originaria dell’Asia occidentale, ma è anche ampiamente coltivata, soprattutto nella sua forma a foglia riccia, e le piantine sono usate come guarnizione. È ricco di sostanze nutritive, rafforza le ossa e supporta il sistema immunitario.
Come si coltiva: Se collocati vicino a una finestra, i microgreens possono fiorire in casa durante i mesi più bui dell’anno, anche in condizioni di scarsa illuminazione. Le regioni più calde possono generare microgreens in circa 5-7 giorni, mentre i climi più freddi richiedono un periodo di crescita più lungo, di circa 2 settimane.
7. Microgreens
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Fonte: L’angolo dei microgreens
Microgreens tipici: Senape, cavolo, rucola, ravanello, crescione, piselli, cavolo, basilico.
Caratteristiche: I microgreens sono tipicamente utilizzati come elemento aromatico fresco in cucina. L’aspetto delicato e fresco dei microgreens conferisce eleganza e dimensione, oltre a una varietà di componenti dal sapore unico.
Come si coltivano: Inumidire il terreno, ma senza esagerare con l’acqua. Una volta che le foglie vere e proprie (non quelle dei semi) iniziano a spuntare, i microgreens dovrebbero essere pronti per essere raccolti in circa 2 settimane. Tagliate i microgreens con le forbici appena sopra il terreno. Purtroppo, dopo il primo raccolto, i microgreens non cresceranno più. Avrete bisogno di semi e terriccio nuovi per coltivarne altri.
8. Lattuga
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Fonte: The Spruce
Nome botanico: Lactuca Sativa
Caratteristiche: La maggior parte delle specie di lattuga viene consumata cruda e viene spesso utilizzata come base per le insalate verdi. Anche se il valore nutrizionale della lattuga varia a seconda della varietà, di solito è una buona fonte di vitamine K e A.
Come si coltiva: La lattuga è un ortaggio annuale semplice da coltivare. Quando la temperatura oscilla tra i 60 e i 70 gradi, e si tratta di una coltura primaverile e autunnale, la lattuga prospera. Numerosi tipi possono essere raccolti molto prima come microgreens e alcuni possono maturare in soli 30 giorni.
9. Spinaci d’acqua
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Fonte: Amazon
Nome botanico: Lactuca Sativa
Caratteristiche: Gli spinaci d’acqua hanno un sapore delicato, di nocciola, con sfumature vegetali, leggermente dolci e minerali. In genere, le foglie e gli steli giovani vengono raccolti e cotti per ottenere una finitura più dolce e tenera.
Come si coltivano: Lo spinacio d’acqua è disponibile tutto l’anno, con un picco stagionale in estate e all’inizio dell’autunno. Per piantare lo spinacio d’acqua in un contenitore, utilizzare un terreno ricco e argilloso che sia stato compattato. Scegliete un contenitore con una profondità e un diametro minimo di 12 pollici. Anche se la pianta può crescere in pieno o parziale sole, ha bisogno di almeno quattro ore di luce solare diretta al giorno per produrre altre foglie. Innaffiate frequentemente il terreno per mantenerlo umido.
10. Spinacio del Malabar
Nome botanico: Basella Alba
Caratteristiche: Le foglie di spinaci Malabar sono una buona fonte di calcio, ferro e vitamine A, B e C. Sono un’ottima fonte di fibre, ricche di antiossidanti e poco caloriche.
Come si coltiva: Questo ortaggio della stagione calda non dovrebbe essere piantato all’aperto prima che siano trascorse alcune settimane dall’ultima minaccia di gelo, poiché è estremamente sensibile al gelo. Iniziate a seminare in casa sei-otto settimane prima dell’ultima gelata. La germinazione dei semi dovrebbe richiedere circa 3 settimane.
11. Pepe selvatico
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Fonte: Conoscere la dillenia
Nome botanico: Piper Sarmentosum
Caratteristiche: Le piante essiccate e maturate sono utilizzate sia come cibo che come medicina. Le foglie hanno un leggero odore di pepe e un sapore leggermente amaro. Le foglie sono usate per curare la tosse, il mal di cuore e la peste bubbonica, oltre che per fasciare ferite e piaghe.
Come si coltiva: In generale, la pianta del pepe selvatico ha bisogno di molta acqua per prosperare durante la stagione di crescita. Dovrete annaffiare presto e frequentemente durante la primavera e l’estate per soddisfare questa maggiore richiesta d’acqua. Nelle prime fasi della stagione di crescita, il peperone selvatico va annaffiato una o due volte alla settimana.
12. Piante di perilla
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Fonte: Carolina del Nord
Nome botanico: Perilla Frutescens
Caratteristiche: L’incantevole erba perilla ha un’ampia gamma di applicazioni. La perilla è un’aggiunta meravigliosa a qualsiasi giardino di erbe aromatiche, sia per uso culinario che medicinale. Questa erba è una scelta fantastica per l’uso in cucina grazie al suo sapore caratteristico, che combina la nocciola e la menta. Inoltre, funziona come trattamento naturale per l’asma e il mal di stomaco.
Come si coltiva: Il tempo di germinazione dei semi può variare da una a tre settimane. Come la maggior parte degli altri semi, anche quelli di perilla vanno coltivati in casa. Metteteli in vassoi di coltivazione riempiti di terriccio umido. Poiché i semi hanno bisogno di luce per germogliare, non copriteli densamente con la terra. Dopo la semina, mettete i semi in un luogo caldo per favorire la germinazione. Trapiantate i semi all’esterno quando sono alti tre centimetri.
