Ingredienti:
- 4 cipolle grandi
- 500 g di carne macinata (manzo o mista)
- 100 g di riso (non cotto)
- 2 spicchi d’aglio tritati finemente
- 1 mazzo di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 400 g di salsa di pomodoro
Istruzioni:
- preparare le cipolle: Sbucciare le cipolle e tagliare la parte superiore di 1-2 cm. Con un cucchiaio o con un apposito strumento di rimozione delle cipolle, estrarre con cura l’interno delle cipolle, lasciando una parete di circa 1 cm. Conservare l’interno della cipolla.
- Cuocere il riso: Cuocere il riso in una pentola di acqua leggermente salata secondo le istruzioni della confezione. Scolare e mettere da parte.
- preparare il ripieno: Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande. Aggiungere il macinato e farlo rosolare. Aggiungere l’aglio tritato e la cipolla riservata (tritata finemente) e soffriggere brevemente. Aggiungere il riso cotto e il prezzemolo tritato. Aggiustare di sale e pepe.
- Farcite le cipolle: Riempire uniformemente le cipolle preparate con il composto di carne macinata e riso. Disporre le cipolle ripiene in una pirofila.
- aggiungere la salsa di pomodoro: Versare la salsa di pomodoro in modo uniforme sulle cipolle ripiene. Se si desidera, si può diluire la salsa con un po’ d’acqua per evitare che le cipolle si secchino durante la cottura.
- infornare: Preriscaldare il forno a 180°C. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere le cipolle ripiene per circa 40-45 minuti. Togliere il foglio di alluminio dopo 30 minuti per dare alle cipolle un bel colore dorato.
- Servire: Servire le cipolle ripiene calde, possibilmente con del pane fresco o un’insalata verde.
Suggerimenti:
- Potete variare il ripieno a vostro piacimento, ad esempio con spezie o altre erbe.
- Per una versione vegetariana, la carne macinata può essere sostituita da un misto di verdure e legumi.
