Un’insalata rinfrescante con mango, ricotta, peperoncino e noci – perfetta per gli amanti del fitness!
Ingredienti (per 2 porzioni):
- 200 g di ricotta
- 1 mango
- ½ peperoncino
- 1 uovo sodo
- 150 g di mais dolce (1 barattolo piccolo)
- ½ mazzetto di erba cipollina
- 2 cucchiai di miele
- 30 g di noci
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
Preparare il mango: Sbucciare il mango, tagliare la polpa a cubetti e metterla in una ciotola.
Peperoncino e noci: Tritare finemente il peperoncino, tritare grossolanamente le noci e aggiungere entrambi ai pezzi di mango.
Altri ingredienti: Scolare il mais dolce, tagliare l’uovo a dadini e aggiungerlo al composto di mango e peperoncino con la ricotta.
Mescolare il condimento: Aggiungere il miele, il sale e il pepe alla ciotola e mescolare delicatamente.
Servire: Guarnire con erba cipollina tagliata finemente e gustare subito.
Suggerimento: Per un apporto ancora più proteico, abbinare al pane tostato o al pollo alla griglia.
Un piatto leggero e veloce che sazia e ha un ottimo sapore! 🍯
