Una ricetta veloce e sana, perfetta per un pasto vegano equilibrato!
🛒 Ingredienti (per 4 porzioni):
Verdure:
- 1 cespo medio di broccoli (circa 450 g, in cimette)
- 1 scatola di ceci (240 g, scolati)
- 1 cipolla (circa 100 g, tagliata a dadini)
- 5 spicchi d’aglio (tritati finemente)
- 20 g di zenzero fresco (tritato)
Per la salsa:
- 80 ml di brodo vegetale
- 120 ml di acqua
- 45 ml di salsa di soia
- 30 ml di aceto di riso o aceto balsamico
- 30 ml di sciroppo d’acero
- 10 g di farina di mais
Spezie:
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- ½ cucchiaino di paprika affumicata
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
- Sale e pepe a piacere
Per friggere:
- 10 g di olio (ad es. olio d’oliva)
Preparazione:
- preparazione:
Dividere i broccoli in cimette di dimensioni ridotte.
Tritare o tagliare a cubetti la cipolla, l’aglio e lo zenzero.
Mescolare la salsa: Sciogliere la maizena nell’acqua. Aggiungere il brodo vegetale, la salsa di soia, l’aceto di riso, lo sciroppo d’acero e le spezie e mescolare bene.
- soffriggere:
Scaldare l’olio in una padella grande o in un wok.
Soffriggere le cipolle finché non diventano traslucide, quindi aggiungere l’aglio e lo zenzero e soffriggere brevemente finché non diventano fragranti.
- cuocere le verdure:
Aggiungere i broccoli alla padella e farli saltare per 2-3 minuti.
Aggiungere i ceci e soffriggere brevemente.
- aggiungere la salsa:
Versare la salsa preparata sulle verdure e mescolare bene.
Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti fino a quando i broccoli saranno al dente e la salsa si sarà leggermente addensata.
5. Servire:
Servire la padella di broccoli calda, eventualmente irrorata con succo di limone fresco.
Accompagnare con riso, quinoa o semplicemente gustare da soli!
Tempo di preparazione:
Tempo totale: circa 25 minuti
Un piatto veloce, sano e pieno di gusto, ideale per tutti i giorni! 🥗✨
