Rotolo di frittata a basso contenuto di carboidrati con spinaci e ricotta

Questo delizioso rotolo di frittata ricco di proteine è un’opzione perfetta a basso contenuto di carboidrati per una colazione sana o una cena leggera. La combinazione di ricotta cremosa, parmigiano piccante e spinaci freschi lo rende particolarmente saporito!

Ingredienti (per 2 porzioni):

• 4 uova
• 200 g di spinaci freschi
• 100 g di ricotta
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 spicchio d’aglio tritato
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

1. Preparare gli spinaci:
2. Scaldare l’olio d’oliva in una padella e soffriggervi brevemente l’aglio tritato.
   Aggiungere gli spinaci freschi e mescolare per circa 2-3 minuti finché non si appassiscono.
   Salare e pepare e mettere da parte.
   Preparare il composto di uova:
3. Sbattere le uova in una ciotola e condirle con un pizzico di sale e pepe.
   Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e versarvi il composto di uova.
   Distribuire uniformemente e lasciare riposare per circa 3-4 minuti, finché l’omelette non sarà soda ma ancora leggermente umida.
   Aggiungere il ripieno:
4. Togliere delicatamente l’omelette dalla padella e metterla su una superficie piana.
   Spalmare la ricotta in modo uniforme, quindi distribuirvi sopra gli spinaci cotti al vapore.
   Cospargere di parmigiano grattugiato.
   Arrotolare e servire:
5. Arrotolare con cura l’omelette e tagliarla in circa 4 pezzi.
   Guarnire con erbe fresche o pomodori tritati a piacere.
6. Servire immediatamente e gustare!

Valori nutrizionali (per porzione):

Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo totale: 15 minuti
Calorie: circa 320 kcal | Dosi: 2