🥔 Rotolo di patate con ripieno di crema di formaggio 🧀

Ingredienti:

Per il rotolo di patate:

• 4 patate grandi
• 4 uova
• 1/4 di tazza di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• Sale e pepe a piacere
  Per il ripieno di crema di formaggio:
• 225 g di formaggio cremoso
• 1/4 di tazza di erbe tritate (ad es. prezzemolo, erba cipollina)
• Sale e pepe a piacere
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 1 cucchiaio di succo di limone

Istruzioni:

1. sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e cuocerle in acqua bollente fino a renderle morbide. Scolare e lasciare raffreddare.
2. Mettere le patate cotte in una ciotola e ridurle in purea con uno schiacciapatate o una forchetta.
3. Aggiungere il tuorlo d’uovo, la farina, il lievito, il sale e il pepe alle patate schiacciate e mescolare bene
4. Sbattere gli albumi a neve e incorporarli con cura al composto di patate.
5. foderare una teglia con carta da forno e distribuirvi uniformemente il composto di patate. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 15-20 minuti, finché il rotolo di patate non sarà dorato.
6. Mentre il rotolo di patate si raffredda, preparare il ripieno di crema di formaggio. A tal fine, mescolare la crema di formaggio con le erbe tritate, l’aglio, il succo di limone, il sale e il pepe.
7. Spalmare con cura il ripieno di crema di formaggio sul rotolo di patate raffreddato.
8. arrotolare con cura il rotolo di patate e tagliarlo a fette per scoprire il ripieno.
9. servire e gustare!

Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: circa 50 minuti | Dosi: 6-8