πŸ₯” Quiche salata di patate con verdure – una delizia dalla Francia πŸ₯”

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Questa quiche di patate con verdure è una deliziosa specialità francese con una base croccante di patate e un sostanzioso ripieno di uova e verdure. Perfetta come piatto principale o come pranzo rustico!

Ingredienti


Per la base di patate:

  • 1,5 kg di patate (a pasta cerosa)
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di erbe italiane
  • 1 spicchio d’aglio tritato finemente
  • Sale e pepe a piacere
  • 2 cucchiai di olio d’oliva


Per il ripieno:

  • 80 g di peperone rosso, tagliato a dadini
  • 80 g di peperone verde, tagliato a dadini
  • 1 cipolla tritata finemente
  • 100 g di prosciutto cotto, tagliato a dadini
  • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • 100 g di spinaci freschi
  • 6 uova
  • 120 ml di latte
  • 150 g di groviera grattugiato
  • Pepe a piacere


Preparazione:

  1. preparare la base di patate:
    Preriscaldare il forno a 200 °C a calore superiore/inferiore.
    Sbucciare e grattugiare grossolanamente le patate. Disporre in un telo da cucina e strizzare bene per eliminare il liquido in eccesso.
    In una ciotola, mescolare le patate con le uova, le erbe italiane, l’aglio tritato, sale e pepe.
    Ungere una teglia per quiche o per crostate con olio d’oliva e pressarvi il composto di patate, creando una base con bordi leggermente rialzati.
    Infornare la base di patate per circa 20 minuti, finché non sarà leggermente soda e dorata.
  2. Preparare le verdure:
    Mentre la base è in pre-cottura, scaldare l’olio d’oliva in una padella e soffriggere le cipolle, i peperoni e l’aglio.
    Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a dadini e soffriggere brevemente.
    Aggiungere gli spinaci e farli collassare brevemente. Togliere dal fuoco.
  3. miscela di uova e formaggio e ripieno:
    In una ciotola sbattere le uova con il latte e il pepe.
    Unire le verdure preparate e il formaggio Gruyère grattugiato.
  4. cuocere la quiche:
    Versare il composto di uova e verdure sulla base di patate già cotta.
    Cuocere la quiche per altri 30-35 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e pronta.
    Togliere dal forno e lasciare riposare per 5-10 minuti prima di servire.
    Suggerimento per il servizio:
    Questa quiche di patate è particolarmente buona se accompagnata da un’insalata verde fresca o da una spalmata di crème fraîche.

Valori nutrizionali:
⏰ Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 50 minuti | Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
🔥 Calorie: circa 420 kcal per porzione | 🍽️ Dosi: 6

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