Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 2 peperoni, tagliati a dadini
- 3 patate grandi, sbucciate e tagliate a dadini
- 1 tazza di lenticchie marroni, sciacquate
- 4 tazze di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 1 cucchiaino di cumino
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco per guarnire
Istruzioni:
- scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e farli soffriggere finché non diventano traslucidi.
- Aggiungere i peperoni e cuocere per altri 5 minuti finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungere le patate, le lenticchie, il brodo vegetale, la paprica in polvere, il cumino, il sale e il pepe. Portare a ebollizione e poi ridurre la fiamma. Coprire e cuocere a fuoco lento finché le patate e le lenticchie non saranno morbide (circa 20-25 minuti).
- Aggiungere altro brodo vegetale se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
- Guarnire con prezzemolo fresco e servire.
Godetevi questa pentola salata di peperoni e patate con lenticchie per un pasto delizioso e nutriente!
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 25 minuti | Tempo totale: 35 minuti | Dosi: 4
