๐Ÿฅ” Patate al forno con salmone affumicato e crema di formaggio ๐ŸŸ

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Patate croccanti, salsa cremosa e salmone affumicato saporito: la combinazione perfetta per i buongustai.

Elenco degli ingredienti (per 4 porzioni):

  • 4 patate grandi
  • 200 g di salmone affumicato (a strisce o a cubetti)
  • 200 g di formaggio cremoso
  • 100 g di crème fraîche
  • 1 cipolla rossa piccola (tritata finemente)
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di aneto fresco (tritato finemente, più altro per guarnire)
  • 2 cipollotti (affettati finemente, facoltativo)
  • olio d’oliva
  • Sale e pepe a piacere

Preparazione:

Preparare le patate da forno:

Preriscaldare il forno a 200 °C (calore superiore/inferiore).
Lavare accuratamente le patate, asciugarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
Disporre le metà su una teglia da forno, spennellare le superfici tagliate con olio d’oliva e salare leggermente.
Infornare con il lato tagliato verso il basso per circa 40-45 minuti, finché non saranno morbide all’interno e croccanti all’esterno.


Preparare la crema di formaggio:

Mescolare il formaggio cremoso e la crème fraîche in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la cipolla, il succo di limone e l’aneto.
Condire con sale e pepe e mescolare bene.


Guarnire le patate:

Togliere le patate dal forno e lasciarle raffreddare leggermente.
Allentare le superfici tagliate con un coltello o un cucchiaio.
Distribuire un cucchiaio di crema di formaggio su ogni metà di patata e completare con il salmone affumicato.


Servire:

Disporre le patate su un piatto, guarnire con aneto e cipollotti facoltativi.
Servire immediatamente e gustare.

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