Patate croccanti, salsa cremosa e salmone affumicato saporito: la combinazione perfetta per i buongustai.
Elenco degli ingredienti (per 4 porzioni):
- 4 patate grandi
- 200 g di salmone affumicato (a strisce o a cubetti)
- 200 g di formaggio cremoso
- 100 g di crème fraîche
- 1 cipolla rossa piccola (tritata finemente)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di aneto fresco (tritato finemente, più altro per guarnire)
- 2 cipollotti (affettati finemente, facoltativo)
- olio d’oliva
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
Preparare le patate da forno:
Preriscaldare il forno a 200 °C (calore superiore/inferiore).
Lavare accuratamente le patate, asciugarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
Disporre le metà su una teglia da forno, spennellare le superfici tagliate con olio d’oliva e salare leggermente.
Infornare con il lato tagliato verso il basso per circa 40-45 minuti, finché non saranno morbide all’interno e croccanti all’esterno.
Preparare la crema di formaggio:
Mescolare il formaggio cremoso e la crème fraîche in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la cipolla, il succo di limone e l’aneto.
Condire con sale e pepe e mescolare bene.
Guarnire le patate:
Togliere le patate dal forno e lasciarle raffreddare leggermente.
Allentare le superfici tagliate con un coltello o un cucchiaio.
Distribuire un cucchiaio di crema di formaggio su ogni metà di patata e completare con il salmone affumicato.
Servire:
Disporre le patate su un piatto, guarnire con aneto e cipollotti facoltativi.
Servire immediatamente e gustare.
