๐Ÿฅ”๐Ÿ”ฅ Patate al forno con salmone affumicato e crema di formaggio ๐ŸŸ๐Ÿฅ„
Pommes de terre farcies au saumon fumรฉ, crรจme et aneth

๐Ÿฅ”๐Ÿ”ฅ Patate al forno con salmone affumicato e crema di formaggio ๐ŸŸ๐Ÿฅ„

Un piatto semplice ma sofisticato, perfetto per una cena veloce o come piatto forte di un brunch!

Ingredienti: (per 4 porzioni)


Per le patate al forno:

  • 4 patate grandi (ad es. farinose)
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di sale marino
  • ½ cucchiaino di pepe nero


Per la salsa al formaggio cremoso:

  • 200 g di formaggio cremoso (doppia panna)
  • 100 g di crème fraîche
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • ½ mazzetto di aneto, tritato finemente
  • 1 cipollotto, affettato finemente ad anelli
  • Sale e pepe a piacere


Per la guarnizione:

  • 200 g di salmone affumicato, tagliato a strisce
  • ½ cipolla rossa, tagliata finemente ad anelli
  • 1 cucchiaino di capperi (facoltativo)
  • Aneto fresco per la decorazione


Preparazione:

  1. Preparare le patate:
    Preriscaldare il forno a 200 °C (calore superiore/inferiore). Lavare accuratamente le patate e asciugarle. Bucherellare più volte con una forchetta, quindi strofinare con olio d’oliva e condire con sale e pepe.
  2. Infornare:
    Disporre le patate su una teglia da forno e cuocerle per circa 50-60 minuti, finché non saranno croccanti all’esterno e morbide all’interno.
  3. Preparare la salsa:
    Mentre le patate sono in forno, mescolare in una ciotola il formaggio cremoso con la crème fraîche, il succo di limone, l’aneto e i cipollotti. Aggiustare di sale e pepe.
  4. Servire:
    Aprire le patate calde, schiacciarle leggermente e riempirle con la crema di formaggio. Quindi completare con salmone affumicato, anelli di cipolla rossa e capperi.
  5. Servire:
    Guarnire con aneto fresco e gustare subito!

Valori nutrizionali (per porzione):

⏰ Preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 50 minuti | Tempo totale: 1 ora.
🔥 Calorie: circa 450 kcal
🍽️ Dosi: 4

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