Un piatto semplice ma sofisticato, perfetto per una cena veloce o come piatto forte di un brunch!
Ingredienti: (per 4 porzioni)
Per le patate al forno:
- 4 patate grandi (ad es. farinose)
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di sale marino
- ½ cucchiaino di pepe nero
Per la salsa al formaggio cremoso:
- 200 g di formaggio cremoso (doppia panna)
- 100 g di crème fraîche
- 1 cucchiaio di succo di limone
- ½ mazzetto di aneto, tritato finemente
- 1 cipollotto, affettato finemente ad anelli
- Sale e pepe a piacere
Per la guarnizione:
- 200 g di salmone affumicato, tagliato a strisce
- ½ cipolla rossa, tagliata finemente ad anelli
- 1 cucchiaino di capperi (facoltativo)
- Aneto fresco per la decorazione
Preparazione:
- Preparare le patate:
Preriscaldare il forno a 200 °C (calore superiore/inferiore). Lavare accuratamente le patate e asciugarle. Bucherellare più volte con una forchetta, quindi strofinare con olio d’oliva e condire con sale e pepe. - Infornare:
Disporre le patate su una teglia da forno e cuocerle per circa 50-60 minuti, finché non saranno croccanti all’esterno e morbide all’interno. - Preparare la salsa:
Mentre le patate sono in forno, mescolare in una ciotola il formaggio cremoso con la crème fraîche, il succo di limone, l’aneto e i cipollotti. Aggiustare di sale e pepe. - Servire:
Aprire le patate calde, schiacciarle leggermente e riempirle con la crema di formaggio. Quindi completare con salmone affumicato, anelli di cipolla rossa e capperi. - Servire:
Guarnire con aneto fresco e gustare subito!
Valori nutrizionali (per porzione):
⏰ Preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 50 minuti | Tempo totale: 1 ora.
🔥 Calorie: circa 450 kcal
🍽️ Dosi: 4
