🥒 Sformato di zucchine e patate 🥔

Uno sformato saporito che combina le tradizionali patate con zucchine fresche e formaggio piccante – perfetto per tutta la famiglia!

⏰ Tempo di preparazione: 30 minuti
🍳 Tempo di cottura: 45 minuti
👥 Dosi: 6

Ingredienti:

• 2 zucchine medie
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 4 uova
• 1 cucchiaio di zucchero
• 60 ml di olio vegetale
• 100 ml di latte
• 120 g di farina
• 11 g di lievito in polvere
• 1 patata media
• 1 cipolla media
• 2 cucchiai di parmigiano (più altri per spolverare)
• 2 cucchiai di crema di formaggio

Preparazione:

1. preriscaldare il forno a 180°C. Tagliare la zucchina a fette sottili e friggerla in olio d’oliva con un po’ di sale e pepe per 2 minuti.
2. sbattere le uova, aggiungere il sale, il pepe, lo zucchero, l’olio vegetale e il latte.
3. Mescolare la farina e il lievito fino a ottenere una pastella omogenea.
4. Grattugiare la patata, tritare finemente la cipolla e unirla alla pastella con il parmigiano.
5. Ungere la pirofila. Alternare strati di zucchine, pastella e crema di formaggio, cospargendo con il parmigiano.
6. Infornare per 40-45 minuti fino a doratura.

Valori nutrizionali per porzione:

• Calorie: 320
• Proteine: 8 g
• Carboidrati: 28 g
• Grassi: 20 g