Ingredienti:
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cipolla di media grandezza, affettata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1/2 testa di cavolo cappuccio, tagliuzzato
- 2 petti di pollo, tagliati a fettine sottili
- 1/2 peperone jalapeño, tagliato a cubetti sottili
- 1 peperone arancione, tagliato a dadini
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Pizzico di sale e pepe a piacere
Istruzioni:
Fase 1:
Tagliate i petti di pollo a strisce sottili. In questo modo la cottura sarà rapida e uniforme durante la frittura.
Fase 2:
Affettare la cipolla e il peperone arancione, tritare l’aglio e tagliare finemente il peperone jalapeño. Preparare questi ingredienti in anticipo vi aiuterà a organizzare il processo di cottura.
Fase 3:
Tritare il cavolo riccio. Il cavolo riccio deve essere tagliato a pezzetti in modo che si cuocia uniformemente e si amalgami bene con il pollo.
Fase 4:
Sciogliere il burro in una grande padella o in un wok a fuoco medio-alto. Quando il burro sfrigola, aggiungere i petti di pollo tagliati a fette. Insaporite con un pizzico di sale e pepe e saltate il pollo fino a completa cottura e leggera doratura (circa 5-7 minuti). Questo passaggio è fondamentale per mantenere il pollo succoso.
Fase 5:
Togliere il pollo cotto dalla padella e metterlo da parte. Aggiungere la cipolla affettata nella stessa padella e soffriggere per circa 3 minuti fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungete quindi l’aglio tritato e il peperoncino jalapeño tagliato a dadini e fate soffriggere per un altro minuto, mescolando spesso per far sprigionare i sapori.
Aggiungere quindi il cavolo tagliuzzato e il peperone arancione tagliato a cubetti. Aggiungere il brodo di pollo e mescolare. Aggiungere la salsa di ostriche e la salsa di soia, assicurandosi che le verdure siano uniformemente ricoperte. Cuocere per altri 5-7 minuti fino a quando il cavolo sarà tenero ma ancora leggermente croccante.
Infine, rimettere il pollo cotto nella padella e mescolare con le verdure e la salsa. Cuocere per altri 2-3 minuti per riscaldare il pollo e permettere ai sapori di fondersi. Assaggiare e condire con altro sale e pepe se necessario.
Trasferire il soffritto in un piatto da portata. Servire caldo, da solo o su un letto di riso o pasta al vapore.
