Terrina cremosa di salmone affumicato con crema di formaggio, cetrioli e aglio: un piatto forte per ogni festa!
Ingredienti (per 6 porzioni):
- 1 cetriolo
- 400 g di salmone affumicato
- 2 spicchi d’aglio
- 3-4 rametti di aneto
- ½ limone (succo e scorza)
- 400 g di formaggio cremoso
- 100 ml di panna (30% di grassi)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Preparazione:
- Preparazione: tagliare il cetriolo a metà nel senso della lunghezza, rimuovere la polpa con un cucchiaio e tagliarla a cubetti.
- Salmone ed erbe: tritare finemente metà del salmone. Tritare finemente l’aneto. Spremere l’aglio. Grattugiare la scorza del limone e spremere il succo.
- Foderare la teglia: foderare una teglia con pellicola trasparente. Disporre le fette di salmone sovrapposte sulla base e sui lati.
- Ripieno: mescolare in una ciotola il formaggio cremoso, il cetriolo, il salmone tritato, l’aneto, l’aglio, il succo e la scorza di limone. Insaporire con sale e pepe.
- Aggiungere la panna: Mescolare la panna al composto e amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Riempire la terrina: Versare il composto nella teglia preparata, spianare e ripiegare le fette di salmone sporgenti.
- Raffreddare: Coprire la terrina con pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per 2-3 ore.
- Servire: Sformare con cura la terrina su un piatto e tagliare a fette.
Perfetto come antipasto festivo o come piatto forte di un buffet!
