Queste succulente polpette di salmone sono facili da preparare e presentano il perfetto equilibrio tra sapore, freschezza e tenerezza. La nota di senape e aneto conferisce loro un sapore sofisticato. Ideali come piatto principale con purè di patate o come antipasto leggero con un’insalata fresca!
🛒 Ingredienti:
Per le polpette di salmone:
- 400 g di filetto di salmone (fresco o scongelato, senza pelle)
- 3 uova
- 2 cipollotti, tritati finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 2 cucchiai di senape
- 1 cucchiaio di farina
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di paprika in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 1 pizzico di salsa di soia
- Per guarnire (facoltativo):
- Fette di limone per servire
- Aneto fresco per guarnire
- Purè di patate o insalata a parte
👩🍳 Preparazione:
- preparare il salmone:
Se il salmone è congelato, lasciarlo scongelare completamente e asciugarlo con carta da cucina.
Tritare finemente il salmone con un coltello affilato o ridurlo in purea in un robot da cucina – deve avere ancora una certa consistenza. - preparare l’impasto delle polpette:
In una ciotola grande sbattere le uova.
Aggiungere i cipollotti, l’aglio, la senape, la farina, la paprica in polvere, il sale, il pepe e la salsa di soia. Mescolare bene il tutto.
Aggiungere il salmone tritato e mescolare bene con le mani o con un cucchiaio fino a quando tutti gli ingredienti non si sono combinati.
Se il composto è troppo umido, aggiungere un po’ di farina fino a renderlo facilmente modellabile. - Formare e friggere le polpettine di salmone:
Formare il composto in piccole polpette (o palline) rotonde, di circa 3-4 cm di diametro.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio.
Mettere le polpette di salmone nella padella e friggerle per 3-4 minuti su ogni lato fino a quando non saranno dorate e cotte.
Scolare su carta da cucina. - Servire:
Disporre le polpette di salmone su un piatto, cospargere di aneto fresco e servire con fette di limone.
Un purè di patate cremoso o un’insalata fresca si accompagnano perfettamente a questo piatto.
Valori nutrizionali (per porzione, circa 3-4 polpette):
⏰ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏰ Tempo di cottura: 10 minuti
⏰ Tempo totale: 25 minuti
🔥 Calorie: circa 280 kcal
🍽️ Dosi: 2-3 persone
💡 Suggerimenti:
✔ Cuocere al forno invece di friggere: Se preferite una versione a basso contenuto di grassi, potete cuocere le polpette di salmone a 180°C (forno ventilato) per circa 15-18 minuti.
✔ Extra croccanti: un rivestimento di pangrattato rende la consistenza ancora più croccante.
Servire con le salsine: Queste polpette sono ottime con una salsa allo yogurt e aneto o con una salsa leggera al miele e senape.
