Ingredienti:
- 🐖 500 g di cotoletta di maiale
- 🧅 2 cipolle
- 🌶️ 1 peperone rosso
- 🌶️ 1 peperone giallo
- 🍄 200 g di funghi
- 🥕 500 ml di brodo vegetale
- 🍝 400 g di spaetzle (freschi o dal banco frigo)
- 🌿 1 mazzo di prezzemolo fresco
- 🧂 Sale – a piacere
- 🧂 Pepe – a piacere
- 🛢️ 2 cucchiai di olio (per friggere)
Istruzioni:
- preparazione delle scaloppine: posizionare le scaloppine di maiale tra due strati di pellicola trasparente e batterle con un mazzuolo o un oggetto pesante fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Salare e pepare.
- tagliare le verdure: Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli sottili. Privare i peperoni dei semi e tagliarli a strisce. Pulire i funghi e tagliarli a fette.
- friggere le cotolette: Scaldare l’olio in una padella grande. Friggere le scaloppine su entrambi i lati fino a doratura (circa 3-4 minuti per lato). Togliere quindi dalla padella e tenere in caldo.
- Friggere le verdure: Soffriggere le cipolle, i peperoni e i funghi nel grasso rimanente fino a renderli morbidi (circa 5-7 minuti). Insaporire con sale e pepe.
- Aggiungere il brodo: Versare il brodo vegetale nella padella e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e far cuocere le verdure per 5 minuti.
- preparare gli spaetzle: Portare a ebollizione l’acqua in una pentola grande, aggiungere il sale e cuocere gli spaetzle secondo le istruzioni della confezione. Scolare e lasciare evaporare brevemente.
- finire la pentola per la cotoletta: Mettere la cotoletta nella padella con le verdure e il brodo. Aggiungere con cura lo spaetzle e mescolare bene il tutto. Se necessario, aggiustare di sale e pepe.
- Servire: Disporre la cotoletta nei piatti e guarnire con prezzemolo fresco tritato.
Consigli per l’uso: Questo piatto di cotoletta con spaetzle, sostanzioso e speziato, è perfetto come piatto principale per una cena intima. Si accompagna bene a una fresca insalata verde o a un pezzo di baguette. Buon appetito!
