🍽️πŸ₯’ Frittella di zucchine con salsa di yogurt all’aglio e aneto πŸ₯’πŸ½οΈ

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Ingredienti:

Per le frittelle:

  • 2 zucchine medie
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di farina (farina integrale opzionale)
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di paprika in polvere
  • Sale e pepe, a piacere
  • 2 cucchiai di olio d’oliva (per friggere)


Per la salsa di yogurt all’aglio e aneto:

  • 200 g di yogurt greco
  • 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
  • 1 cucchiaio di aneto fresco tritato (o 1 cucchiaino di aneto secco)
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • Sale e pepe, a piacere


Preparazione:

  1. Preparare le zucchine: Lavare le zucchine e tagliare le estremità. Quindi grattugiare grossolanamente le zucchine. Mettere le zucchine grattugiate in un telo da cucina pulito o in un colino a maglie fini e strizzarle delicatamente per eliminare l’acqua in eccesso.
  2. Preparare il composto di zucchine: In una ciotola capiente, mescolare le zucchine strizzate con l’uovo, la farina, il parmigiano, l’aglio in polvere, la paprica in polvere, il sale e il pepe. Mescolare bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  3. Friggere le frittelle: Scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio. Con un cucchiaio, versare piccole porzioni di composto di zucchine nella padella e appiattirle leggermente per creare piccole frittelle. Friggere le frittelle per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti. Togliere dalla padella e scolare su un piatto con carta da cucina.
  4. Preparare la salsa allo yogurt: In una piccola ciotola, mescolare lo yogurt greco con l’aglio tritato finemente, l’aneto, il succo di limone, il sale e il pepe fino a quando non è ben combinato.
  5. Servire: Servire le frittelle di zucchine con la salsa di yogurt all’aglio e aneto. Potete gustare le frittelle come spuntino, contorno o piatto principale leggero.

Informazioni nutrizionali:

⏰ Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 25 minuti
🔥 Kcal: 180 kcal per porzione | 🍽️ Dosi: 4 porzioni

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